一般来说，脂肪肝就是肝脏有脂肪沉积。当肝组织脂肪含量超过肝脏湿重的5%时，可诊断为脂肪肝。中度脂肪肝是指肝脏脂肪含量在10%-25%之间，说明肝脏的细胞发生了脂肪变性。

引起脂肪肝的原因

很多人想当然的认为脂肪肝是脂肪吃多了造成的。这种理解是片面的。其实脂肪肝是肝脏脂质代谢紊乱，导致在肝脏沉积。原因包括：1。长期大量饮酒，这是酒精性脂肪肝的一些主要原因。乙醇对肝细胞的直接毒性作用是可以影响肝细胞的脂质代谢。2.营养过剩，长期不活动，摄入过多的高热量高脂肪食物，能量摄入过多，久坐不动，能量无法代谢，在体内长期积累也会导致肝脏脂肪沉积，30% ~ 50%的肥胖并发脂肪肝。3.营养不良脂肪肝不是胖子的专利，很多瘦子也有脂肪肝。这是由于缺乏一些蛋白质和维生素，影响肝脏内的脂质代谢，导致肝细胞代谢异常。4.糖尿病大约一半的2型糖尿病患者伴有脂肪肝。这是因为糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸得不到很好的利用，脂蛋白的合成也受到阻碍，所以在肝脏转化为脂肪，积聚在肝脏。5.其他像某些药物会引起脂肪肝，自身免疫性疾病也会引起脂肪肝，遗传性疾病引起的脂肪肝，细菌病毒感染引起的脂肪肝。

饮食上的注意

脂肪肝患者的饮食原则是高蛋白、高维生素、低脂肪、低糖的饮食。饮食一般是70%；脂肪肝患者需要控制脂肪性饮食的摄入，尤其是动物脂肪性饮食，如猪油、脂肪等，可以适量摄入植物油；其次，低碳水化合物饮食，适当控制精米等食物的摄入，建议多吃粗粮，如糙米、玉米、小麦等。碳水化合物和纤维素含量较少的食物，不吃含糖量较高的食物，如高糖饮料、加工糕点、糖果等。脂肪肝患者可以适当吃蛋白质饮食，如鱼、蛋清、脱脂牛奶、豆类等植物蛋白饮食。平时晚餐可以适当增加蔬菜量，适当补充水果，增加维生素摄入。脂肪肝不是完全素食或者过度节食就能控制的。重点是营养均衡，需要补充蛋白质和维生素。对于酒精性脂肪肝，首先要做的就是戒酒。

饮食控制和适当的运动是治疗脂肪肝的关键。对于非酒精性脂肪肝患者来说，有氧运动是最适合的运动，强度适中，如快走、慢跑、游泳、骑自行车、羽毛球、太极等。在活动过程中，如果你的心率加上你的年龄在活动后大于150-170次/分钟，说明你的运动已经达到强度了。每次锻炼30分钟左右，每周5-7次，重在长期坚持。通过运动，如果能减重3-5%，就能在一定程度上逆转中度脂肪肝。对于年龄较大、身体虚弱、肝功能不好的人，不宜强行运动，以休息为主。