最近，一位老人用他自己种的胡俟笙做了一盘胡烧肉。尝过之后，他觉得苦，但没当回事，就把大部分食物都吃了。一个小时后，老人突然感到身体极度不适，随后开始上吐下泻，甚至吐血。去医院检查，诊断为食物中毒。

有人说葫芦分苦瓜和甜葫芦。苦瓜籽含有和砒霜一样有毒的毒素！

那么，赞子为什么会引起中毒呢？生活中还有哪些蔬菜是我们必须谨慎食用的？今天就来详细说说吧！

为什么瓠子会引起中毒？

它含有蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体的免疫功能。但又分苦的和甜的，形状相似，难以区分。但是，目前在苦瓠子含植物毒素碱糖甙，炒熟后它的毒性也不易分解，少量误食即可引起中毒。,还没有针对Ku虎子中毒的特效药，主要通过呕吐、利尿和对症治疗。

因此，为了避免误食苦瓜籽，一旦，可以在煮食前将瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。发生食物中毒，应立即去医院治疗。

哪些蔬菜要小心食用？

龙葵包含在发芽的马铃薯芽和绿色的马铃薯皮中。龙葵碱是一种毒性很强的& quot天然物质& quot和糖苷生物碱。

如果大量食用蓝色、长芽的土豆，可能会引起急性中毒。龙葵的毒性剂量可低至每公斤体重2-5毫克，而每公斤体重3-6毫克的剂量就可能致命。

鲜木耳

新鲜的木耳中含有一种叫卟啉的光敏物质。人食用后，受光照射的皮肤可引起皮炎、瘙痒、水肿、疼痛等症状，个别可因咽喉水肿而出现呼吸困难。

因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。