1、市场价格

现在市场的海参有两种不一样的状态，一种是新鲜的湿海参，一种就是经过加工而成的干海参。干海参的价格相对于来说是会比较贵一点的，因为干海参加工时使用了非常多的盐。在海参的表面形成了一层盐层，盐层会隔绝空气，这时只需要将海参放置在不湿润的地方就能贮藏非常久的时间而不变质。并且海参的营养还不会流失，有质量保证。现在市场上的干海参价格大概在2000元/斤，湿海参的价格大概在1000元/斤。具体的价格还是要根据海参的生长环境及年龄等决定。

2、养殖现状

现在在我国的沿海地区基本上都有海参的养殖基地，并且市场上的海参绝大部分都是人工养殖的，野生养殖的数量极少。在国内知名度最高的当然还是大连海参，但是大连海参今年的养殖现状却并不好。因为今天的高温天气持续时间非常长，海参又是极不耐热的动物，在大连的一些养殖基地出现了海参大量死亡的现象。根据专业调查数据表明，今年由于高温天气海参的受灾面积达到将近100万亩。所以明年的海参市场肯定是非常大的。

3、养殖前景

海参的营养价值在所有的水产品中是最高的，所以在海参的市场单价在我国的一直处在顶端的位置。前面小编也说了，干海参的市场单价大概在2000元/斤，并且还不是最高的，质量最好的干海参单价可以达到8500/斤。在各种大酒店的干海参菜肴价格更高，现在海参的养殖面积逐渐提高，并且每年的产量也在稳步提升。但是其市场的价格却没有任何下滑的表现，而且其市场需求只增不减，甚至还处于供不应求的局面。

4、如何挑选

挑选海参的时候要选择足够干燥，因为湿海参是不利于贮藏，变质的可能性是非常高的。有一些商贩为了提高海参的外观与重量，会在海参中添加一些白糖、胶质等位置。这种海参是不符合质量的标准，所以我们在挑选海参的时候一定要选择干瘪的。并且还会对海参进行染色，挑选的时候要注意那些光泽凉了，颜色非常深的，避免选到这种染色海参。选购海参时要综合考量，价格便宜的质量不一定好。