是英式点心里的扛把子，实际上是一种特殊的传统松饼，但却是英式下午茶中必不可少的一员。它是苏格兰王室在名字起源于, ——一块名叫司康之石（StoneofScone）的石头,加冕的地方，可见英国人对它的深厚感情~

经典的英式下午茶，用三层瓷盘盛着，从下到上，从咸到甜。中间一层便是英式下午茶的灵魂—司康饼。

材料

发酵粉5ml

30克黄油

10克细糖

盐1.25毫升

干酵母2.5毫升

全蛋液15毫升

60克牛奶

1.黄油变软后，加入细糖和盐。将蛋黄打匀，加入黄油中，剩下的蛋黄留作刷面用。将黄油和加入黄油的原料搅拌至光滑。

2.加水。

3.微微跳动。没有必要充分搅拌。

4.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入黄油混合物中。

5.用橡胶抹刀搅拌成湿润的面糊。

6.混合的面糊可能是粘性的。在面糊表面拍一些低筋面粉，防止粘糊。在案板上撒一层低筋面粉，将面糊放在案板上压平，做成厚度约1.5cm的圆饼。

7.用刀将圆饼切成8份。

8.小心地将每个小面团放到铺有烤盘纸的烤盘上。将剩余的蛋黄刷在面团表面(如果蛋黄比较稠，可以用一点水稀释)。

9.将烤盘放入预热好的烤箱，200的火，中层烤15分钟左右，至表面金黄即可。