00:00-10:煮莲菜饺子，蒸鲜肉饺子。它的皮和馅都是常温的，所以时间会比较短。把饺子放在蒸笼里，把水烧开，然后等10分钟左右，不少于8分钟。否则肉中的细菌、寄生虫等有害微生物不足以被杀死，食用后存在健康风险。

冻饺子，如果是蒸的速冻饺子，因为皮和馅都是冻料，所以一开始要经过一个解冻的过程，再经过一个蒸的过程，所以蒸的时间会比较长。建议肉馅饺子下锅后蒸15分钟。

00-1010，煮五分钟左右，把饺子放在锅里煮三次水，饺子就会浮起来吃。

长时间不能破的速冻饺子小贴士

速冻水饺煮的时候，不容易用大火。不像新鲜的饺子，大火煮的时候不容易破皮。速冻饺子适合用小火慢煮，这样饺子皮不容易破。

2.加盐

速冻饺子煮的时候，在水里加点盐，让饺子皮更耐煮，这样饺子皮就不容易破了。

3.沸水

加盐的水完全烧开后，放入速冻水饺。不要太早放进去，否则容易粘在一起。放进去后要彻底搅拌，这样才不会粘在一起，破皮。

4.加入冷水

饺子放进去后，水再次沸腾，然后倒入少量冷水。这个过程最好重复三次，饺子倒凉水后要搅拌，这样饺子才不会破皮。

5.加入醋

如果还怕饺子破，煮的时候加盐后加点醋，饺子就不会破皮了。

6.放洋葱

煮饺子的时候，先在水里放一个洋葱，这样饺子就不会破皮了。

00-1010煮饺子，锅里加水，水多一点，然后在水里加点盐，大火把水烧开。注意沸腾而不是沸腾；这时候把饺子放在锅里开始煮。用勺子背面轻轻推饺子，然后盖上锅盖。饺子卷起来的时候，在锅里加小半碗凉水，再用勺背推一次。这时候就可以开锅做饭了。再次煮沸后，加入一些冷水，如此重复3次。当饺子完全浮在锅面上，膨胀起来，就说明饺子熟了，捞出来就可以开始享用了。你总共需要加水四次。第一遍加半碗水，后三遍再加点水。

00-1010饺子一般7-8分熟。

煮饺子最重要的是你要知道温度，尤其是刚从冰箱里拿出来的饺子。不要提前太久拿出来，因为饺子会融化，可能会粘在一起。做饭的时候，现在锅里放很多水，一定要多放，因为面食比较吃水。等到水开了，再把饺子从冰箱里拿出来，放在大火里煮。然后转中火，煮8分钟左右。这期间可以加几次冷水，再烧开。这样煮出来的饺子皮面筋味道更好。