00-1010在很多人眼里，木耳、香菇这类干货水分含量很低，容易保存，不用担心变质。事实并非如此。干货也有保质期，不同种类的保质期也不同。

菌类如木耳、香菇、银耳、海带、紫菜等植物和海鲜、笋干、豆干等蔬菜有以下共同特点：蛋白质含量低，只要含水量足够低，就不会引起细菌大量繁殖；脂肪含量也低，不会因为油脂的氧化酸败而出现哈拉味等难闻的气味。但这样的干货在储存过程中会慢慢氧化，所以需要用密封的袋子或罐子储存。无氧环境可以延缓氧化反应，有助于防止吸湿变质。木耳、紫菜、豆干等。可储存在阴凉、通风、干燥的环境中。没有必要把它们放在冰箱里，保质期可以长达两年。

00-1010干木耳保质期18个月。

贮藏条件：黑木耳贮藏温度为0，相对湿度大于95%。因为是凝胶状的食用菌，质地比较软，很容易变得僵硬。它需要及时通风以免发霉。

贮运方式：木耳难以保鲜。即使在适宜的温度和湿度条件下，也只能保存2-3周。所以不适合长期储存，只用于短期储运有周转运输。应该用篮子、盒子或塑料袋包装。所以现在摘下木耳，晒干，可以大大提高储存时间。

00-1010干黑木耳可保存1-2年。

原料

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干木耳(20克)

2个大蒜

1个青椒

1/将黑木耳用冷水浸泡。

2/将大蒜、青椒、干辣椒切成泡沫状。

3/温度不高的时候，可以把黑木耳泡一夜。

4/加入适量的盐，搓干净，大块的稍微撕一下。

5/烧开一锅水，将锅里的黑木耳焯一下，捞出。

6/在黑木耳上撒上青椒和干红辣椒。

7/撒上蒜粉。

8/取一小碗，加盐、白糖、黑米醋、香油、酱油，拌匀，淋上黑木耳。

9/炒锅烧热，倒入一勺食用油，将油烧至冒烟。

10/淋在蒜粉上，拌匀即可食用。

00-1010干黑木耳可以保存两到三年，保存好的话还可以保存久一点。根据温度不同，北方较长，南方约一年。

00-1010干黑木耳贮藏后，一般保质期在2-3年左右。但干木耳如果密封好，放在阴凉干燥的地方，可以保存更长时间。

但是在家里，如果拿出干木耳吃，能抓多少抓多少，及时封袋。如果买的量少，可以用密封的罐子保存，如果买的量多，可以用密封的袋子，这样可以很好的保存干木耳。如果放太久，忘记吃了，拿出来，颜色变了，就不用扔了。这是因为干黑木耳老化后颜色和外观可能会变差，但

00-1010干香菇的保存方法有干藏、低温保存、避光保存等。

储存：干香菇吸水性强，吸水后容易变质，所以干香菇可以储存在干燥的环境中，可以添加吸湿剂防止回潮；

低温贮藏：低温可减缓干香菇的变质速度，增加干香菇的保质期，可放入冰箱或冷库保存；

避光保存：光照会加速香菇的变质，所以要用不透光的容器保存。

1.干黑木耳的保质期一般在1-2年左右。通常一些包装好的黑木耳会标注保质期。但黑木耳只要纯净干燥(国家标准规定含水量在14%以下)，三四年也不会变质，虫子也不会引来老鼠，不会咬人。洼地

3.然后把木耳放进纸箱，再把纸箱放进冰箱。如果没有冰箱，放在阴凉干燥的地方。如果存放不当后变质，如果不严重，可以先用开水冲泡，再用冷水浸泡。如果严重，就不要吃了。