本文的内容

1.为什么在蒸肉里放土豆？2.蒸肉很好吃。3.月嫂蒸肉老是有水汽怎么办？4.蒸肉怎么做？

做粉蒸肉为什么要放土豆

先腌制肉；蒸排骨最基本的就是五花肉。五花肉切成粗细相同的肥瘦片。先用米酒和姜粉去腥。自然也可以用啤酒洒。那样的话，肉会越蒸越出来，这样才好吃。

采用蒸肉粉；老一辈做蒸肉粉的人喜欢用米糊和各种调料腌制完，再撒在肉上。其实现在有更好吃的，就是我立马买的袋装蒸猪肉粉。米糊和它的佐料都是用这些袋子里的蒸猪肉粉即时调制的，口感很好，用这个蒸猪肉粉蒸排骨会更好。

用冷水蒸；蒸肉的话，一定要先用冷水蒸，开大火蒸，再开小火慢慢蒸。注意成熟的程度，不要急于求成。如果火太小，肉就不容易熟。如果火太大，容易把底沿有粉的蒸排骨烤焦，而里面有粉的蒸排骨没有煮熟。所以只有开红再开中小火才能蒸。

最好先选五花肉做蒸肉，不要全是瘦肉。如果全是瘦肉，会硬而不软糯。所以要用带一点皮，一点赘肉的五花肉来做蒸肉，可以软糯爽口。不要怕自己扛胖会累。扛着就知道了，一点都不会累。

还有一点，我坚信很多朋友在家里都试过。是不是觉得和外面餐馆吃的有点差，蒸出来的味道不太好？不是他们技术不行，只是差了一步。只不过多了一个步骤，蒸出来的排骨也不容易比外面餐馆的差。首先大家要把家里买的糯米碾碎。粉碎后会让蒸出来的肉口感更好。不要为了方便去买米糊。很多米糊不是糯米做的，这一步还是要自己做。

00-1010因为很多人用电饭锅、炒锅、不锈钢蒸锅来蒸排骨，在一个完全密封的空间里，90%的蒸汽都在房间里，也就是说锅盖会在排骨上产生蒸出来的水滴，上面会有很多水，直到烤熟。正确的做法是用蒸笼蒸排骨，不需要加米糊之类的东西。由于传统的蒸笼是由竹子制成的，竹子本身可以消化吸收除了烹饪时产生的蒸汽之外，剩余的不能排出的蒸汽。蒸锅的盖子上也设计了许多透气孔，所以在排骨煮熟之前，不会有水滴落到排骨上。

蒸排骨，水多的关键原因是看你用的粉。拌排骨的时候，水有点多，有点稠。如果放适量的水，蒸在白米饭上，不会有多余的水，白米饭会吸收多余的汁水，有一种特别的香味！粉蒸排骨蒸之前一定要提前腌制，米糊的配比一定是你想要的。结果更多的排骨没有味道，减少了水分。

直接清洗肋骨，控制血液。排骨里倒一点米酒。将姜切成片，葱切成条，将切好的姜片和冬瓜片倒入排骨中。倒入酱油，撒上盐和白糖，拌好调料和排骨，腌制30分钟。提前准备2把米，淘洗干净，然后晾干，去掉水分，保留花椒，八角，干辣椒。不用水或油清洗炒锅。将大米，胡椒，八角和干辣椒倒入炒锅。

将准备好的白米浸泡一会，捞起，控制好含水量，将米糊翻炒一会，然后分段，再放入盆中。然后把炒好的米糊和切好的五花肉拌在一起，再放点调料，加点木薯淀粉，再加点樱桃丸子，放锅里蒸20分钟左右。

00-1010月饼里的蒸肉总是有水汽。有什么办法可以减少水蒸气？蒸出来的肉水分太多怎么办？比较好的解决办法是，我们可以在蒸好的肉上撒一些糯米粉或者木薯淀粉。也就是我们在做米粉蒸肉的时候，一定要包裹的更均匀一层。粘稠的米粉。对，就是如果放在蒸笼里，放一块砂布进去。

人们做粉蒸肉的时候，都是放在蒸笼里。因为里面水蒸气多了，特别是冷却后，里面的水蒸气慢慢变成了一些水滴。这就是为什么水蒸气中有更多的水。我们可以适度的撒一些糯米粉在里面。正在升温。

如果在家没事干，可以科学研究各种菜品。蒸肉是一道特别简单的家常菜，不用浇水。通常你把那块肉焯水只是为了去掉它的腥味，但它是用调味品腌制的，然后放在锅里蒸会去掉一部分腥味，所以你不需要再浇水了。如果早点处理，蒸肉特别方便。

做蒸肉不需要溺水吧？是的，做蒸肉不需要焯水，可能没那么好吃。很有可能没煮过的蒸肉会觉得有点难，但是煮过的猪肉会觉得很简单。可以直接生吃清洗，然后使用。

粉蒸肉是非常好吃的一道菜，由于在里面加入了十分多的是米糊中和了肉自身的油腻之感，因此粉蒸肉的口味十分的软糯而又不油腻。大伙儿在做总之设的过程中总会有一个困惑。是否粉蒸肉的猪肉焯水更好吃，实际上我们一般在做粉蒸肉的情况下，生猪肉是不用事前绰水的。

粉蒸肉怎么做的呀

粉蒸肉可以说是在餐桌上，比较常见的菜品，因为口感上，软糯可口，并且不油腻，大多数人都喜欢吃粉蒸肉。要想做出好吃的粉蒸肉，也是有很多注意事项的。首先在挑选肉质上，一定要选择肥瘦相间的五花肉，并且在选择蒸肉粉的时候，要选择不粗不细的蒸肉粉。如果蒸肉粉太粗的话，可能吃起来，会有些影响口感等等。

一、制作粉蒸肉的时候，需要注意哪些问题？ 

在挑选肉的时候，一定要选择肥瘦相间的五花肉。因为如果太瘦的肉，吃起来可能会有些塞牙、。而太肥的肉吃起来过于油腻，那选择肥瘦相间的五花肉，吃起来既不油腻，又不会塞牙，口感也会比较好。要想做出好吃的粉蒸肉，在蒸肉粉的选择上，也是非常重要的。市面上所售卖的蒸肉粉，有粗的有细的，那么尽量选择粗细相间的。因为如果蒸肉粉太粗的话，吃起来可能会有些影响口感，甚至是硌牙。但也不能够挑选太细的蒸肉粉，如果太细的话，可能遇水就会融化，最好选择粗细相间的，这样会更好。

二、结语。

那么在做粉蒸肉之前，一定要适当的给五花肉进行腌制。或者用刀背不断的拍打猪肉，这样在腌制的过程中，也能够更好的入味儿。在蒸粉蒸肉的时候，一定要用荷叶，或者是蒸布垫在下方。还可以在蒸肉的下方，放一层豆皮儿，这样蒸出来的肉口感也会更香。之所以在下方垫荷叶或者是蒸布，豆皮儿，是因为在蒸的过程中，防止肉变老。生活当中很多人，蒸粉蒸肉的时候，都喜欢直接将肉放进盘子或者碗中开始蒸。这样高温会直接的接触到肉面，那么蒸出来的粉蒸肉，就特别容易老，会很大程度的影响口感。

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