00-1010首先要把油温加热，把筷子放进去稍微泡一下，然后放入元宵。火不要太大，容易糊。放元宵的时候要放在自己旁边。元宵煎至微黄时，捞出，再煎。此时油温要趁热，放入元宵煎至金黄。这个时候的元宵节又美又好吃。个人推荐果味元宵水果。

00-1010煎饺的做法；

1.将白糖、桂花、熟猪油放入碗中，拌匀，碾成厚片，再切成1cm见方的小块。

2.将切好的小块糖馅蘸水，放入糯米中擀成直径2 ~ 3cm的饺子(不够的话再蘸水擀一遍)。

3.锅内加入花生油，放在旺火上，烧至八成熟，倒入饺子中炸熟(炸的时候用勺子轻敲饺子几下，防止炸碎)，待饺子浮在油面上呈金黄色时捞出。锅贴是一种小吃，属于元宵节。冬至这一天，一些地区也会制作。它的特点是用糯米粉和红薯，裹上豆沙、芝麻、花生或其他馅料，做成饺子。上面盖着白芝麻，放在煎锅里煎。它尝起来非常甜。与传统的水饺相比，更便于储存和携带。煎饺注意事项：1。煎饺的时候需要小火煎，不要急火煎。2.煎饺不爆的秘诀是在煎之前裹上一层淀粉。煎饺油温不宜过高，以免内生焦。3.在锅里煎的过程中，如果连在一起就用筷子或铲子分开。

00-1010未解冻的饺子不能直接油炸，饺子会开裂！而且不安全！

00-1010素食豆腐丸子

材料：豆腐一块(1磅)，中等大小的白萝卜1/3个(约250克)，蘑菇6个。

调料：盐2茶匙左右(视个人口味而定)，白胡椒2茶匙，鸡蛋2个。

练习：

1)豆腐压碎，白萝卜切丝，香菇切小丁。

2)将上述材料混合均匀，加入盐和白胡椒粉调味。如果不排斥味精，可以加适量味精。

3)加入鸡蛋搅拌均匀(因为鸡蛋比较黏，可以不用淀粉)

4)炒锅烧热，加入适量色拉油(因为油炸，油多一点更好)

5)将拌好的豆腐料做成丸子状，放入油锅，转中、小火，煎至两面金黄，取出装盘。

肉豆腐丸

材料：肉500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜)500克，鸡蛋2个。

辅料：香油15克、味精10克、酱油50克、精盐12克、淀粉20克、葱10克、姜末10克。

制作方法：

1.将碎豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7g、鸡蛋、酱油、淀粉加少许水搅拌成糊状；将蔬菜洗净，切成细丝备用。

2.将水倒入锅中并煮沸。将豆腐糊挤成1.5cm的丸子，倒入锅中。然后加入菜丝和精盐，最后加入油和味精。

特点：丸子软嫩，汤汁鲜美，营养丰富。

制作关键：豆腐要碾碎。肉要剁得很细，搅拌到发粘，这样沤出来的丸子才光滑美观。

豆腐丸子

原料：老豆腐、胡萝卜、土豆、肉末。

烹饪方法：

1.在肉末中加入少许米酒和味精，然后拌匀蒸熟。

2.土豆和胡萝卜蒸熟，土豆去皮，和胡萝卜一起捣碎。

3.将土豆和胡萝卜糊倒入肉末中，一起搅拌成糊状，然后加入盐、味精和葱花，制成肉馅。然后塞进老豆腐里做成豆腐球。

4.当油锅七分热时，加入肉丸。把丸子煎成金黄色后，就可以舀起来放在锅里了。

有& quot陶& quot在食物方面。

这& quot补血菜& quot可能最讨孩子喜欢。看着金球，小朋友食指不动才怪！

材料：豆腐400克，瘦猪肉30克。辅料：色拉油100克、鸡蛋2个、西红柿100克、水发木耳30克、青椒50克、水淀粉20克、面粉15克、葱10克、料酒2克、生抽3克、胡椒粉2克、精盐4克、味精1克。

方法： (1)将豆腐和猪肉剁成糊状；大葱洗净，切成粉；西红柿洗净，切块；将木耳撕成小块。

(2)将豆腐、猪肉放入碗中，加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、精盐2g、葱花5g，调成糊状备用。

(3)锅中放油，加热。将拌好的原料榨成汤圆，依次放入锅中，用勺背将丸子压平。煎至两面金黄，捞出沥干油，装盘。

(4)将葱花放入原锅中爆香，再放入西红柿、青椒、木耳翻炒片刻，加入酱油、精盐、味精、水100g，煮沸后用水淀粉勾芡成浓汁，浇在豆腐丸子上。

油炸豆腐球

材料：太安豆腐200克。鸡蛋20克，干海苔50克。甜面酱25g、姜末酱10g、葱花10g、大头菜酱10g、香菜末10g、精盐4g、花椒粉5g、淀粉50g、椒盐10g、糖醋汁20g、花生油750g(实际用油75g)。

特点：丸子外嫩里嫩，味道鲜美，软脆可口，佐以调料，口感隽永。

制作方法：1。豆腐笼蒸15分钟，捞出沥干，刀面捣碎，放入大碗中，加入鸡蛋、干海苔、甜面酱、姜苗末、葱花、大头菜末、香菜末、精盐、胡椒粉，拌匀做馅，挤成9个直径3.5cm的坚果，滚干淀粉，加8成。

2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

如果你想放木耳的话，在丸子表面粘薄薄的一层淀粉就不往外崩油了。