本文的内容

1.梅子五花肉怎么做？2.梅子煮猪肉的常见做法？3.梅子煮五花肉的小技巧？4.梅干菜五花肉怎么做？

梅菜煮五花肉怎样做

1.先准备好梅干菜(梅干菜超市可以买到)，然后加入水泡2小时左右；

2.准备新鲜的五花肉，带皮的那种，然后把锅加热，把五花肉放进去，猪皮向下烤一会儿(这主要是去除猪皮表面残留的猪毛和皮味)；

3.猪皮烙好后，取出清洗干净。切成两大块，直接放入冷水锅中。烹饪时加入八角、香叶、葱段、姜片，再加入料酒去腥。用大火煮至猪肉可以穿入，然后取出。

4.取一个盘子，放酱油进去，然后把猪肉放进去，淋上酱油。这个主要是和肉一起上色，然后用牙签在猪皮表面打一些小孔，猪皮向下浸泡10分钟左右晾干备用；

5.梅干菜泡好后沥干，切碎备用；

6.接下来取一个空碗拌一个酱，加入2勺生抽，1勺老抽，3勺蚝油，少量盐，然后加入白糖搅拌均匀备用；

7.往锅里倒少量油。油量不超过猪皮就好。油热后，猪皮向下煎，盖上锅盖，小火煎3分钟。猪皮煎好后，翻过来煎另一面。煎好后捞出备用；

8.然后把炸好的肉全部切成薄片，把肉片全部蘸酱，猪皮朝下均匀的放在碗里；

9.往锅里倒少量油。热油后，放入葱花和姜，炒香。然后倒入切碎的梅菜翻炒。加入刚才剩下的酱料，用少量水翻炒。

10.把炒好的梅菜铺在肉碗里，压紧，然后把碗放在蒸笼上蒸。蒸的时候用碗盖好，防止水蒸气进入，大火蒸一个半小时；

11.蒸好后把碗翻过来放在盘子里，一碗美味的梅干肉就做好了！

00-1010【菜品】:梅子红烧肉。

【食材】:五花肉300g，料酒适量，盐适量，姜少许，梅干菜适量，大葱一段，生抽少许，老抽一勺，白糖一勺，鸡精少许。

【烹饪步骤】:

1.干梅花需要提前泡好，大概需要3个小时。干梅花泡好后体积会变大，要自己掌握用量。五花肉切块，大小相等，肥瘦相间。

2.锅中烧油，将切好的五花肉略炒，开中火煎至五花肉表面焦黄色。小心不要煎得太多。

3.然后把泡好的梅干菜倒入锅中，和五花肉一起翻炒。

4.一直炒，把梅菜炒出香味。

5.将切好的姜和洋葱放入锅中。

6.加一勺料酒。

7.加入生抽、老抽、白糖、鸡精，然后翻炒均匀。

8.然后加入适量的盐，再加入温水。水的量和食材的量差不多。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

9.时间差不多了，汤也差不多干了，可以关火了。

10.放入锅中，撒上葱花，美味的梅菜烧腊就做好了。来一碗米饭，简直好吃，超级好吃。

【烹饪小贴士】:

1.干梅子需要浸泡后才能烹饪。泡好后体积会变大很多，用量要自己控制。泡过的梅干需要反复清洗，因为晒干的梅干会有很多灰尘和杂质。

2.五花肉一定是带皮的。千万不要去掉猪皮。就像红烧肉一样，猪皮做出来之后特别好吃。

3.菜里调料的多少是根据个人口味决定的吗？有些人喜欢甜一点的，那就多放一点白糖。五花肉用的是黑酱油上色，但是不要放太多。肉吃多了会变黑，会没胃口。

00-1010烘烤米

1将五花肉切成麻将牌一半大小，放入料酒中浸泡半小时。

2将锅放入冷水中，一个一个喷，水开后煮5-10分钟。这个时间要看肉的大小和肉的多少。开盖做饭。就这样，料酒的味道和肉的味道一起跑掉了，他们不喜欢把自己扔进锅里。

3将煮熟的五花肉用温水冲洗干净。

4准备食材：大料又叫八角，蒜，姜，冰糖，生抽，老抽，料酒。同时，把梅干菜洗干净。

5热锅放油冷却，开中火。

6放入除冰糖外的所有调料，然后炒出香味关小火，再放入冰糖继续翻炒。冰糖完全融化后，可以加入生抽或老抽继续翻炒。

7等两分钟再炒，继续放入五花肉，用筷子搅拌均匀，让每一块五花肉都裹上食材，再炒几分钟，放入洗净的梅干菜，继续用筷子搅拌一会儿。

8.倒入碗中，放入高压锅，大火蒸20分钟，冷却后取出碗，加盐，收汁。

梅绍肉是一道美味的川菜，在四川很受欢迎。色泽黄亮，滋味醇厚，品质鲜嫩，含氨基酸0.15%，总糖0.34%，总氮0.25%。每百克含钙250毫克，磷31毫克，铁3.1毫克，维生素0.04mg毫克.它含有丰富的营养，是一道非常健康的菜肴。夏天吃梅干菜，可以消暑。

梅干菜五花肉怎么做好吃

五花肉是我们饭桌上的常见食材，它位于猪的腹部，肥肉和瘦肉相间隔故称“五花肉”。五花肉肥而不腻所以深受大家的喜爱。烹饪好的五花肉放入口中，咬一口鲜嫩多汁，肉香与香料结合，让人吃过之后久久不能忘怀。今天来教大家一种操作简单的五花肉烹饪方法——梅干菜五花肉，看一遍就能学会。

食材：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角。

做法：

1.先把梅干菜用温水浸泡两小时；然后将五花肉清洗干净切成片状，焯水，煮出五花肉里的血水。

2.起锅烧热倒入少许食用油，并将五花肉放入，倒入少量料酒和生抽给肉上色，翻炒至肉半熟。

3.然后加入适量老抽，盐，糖和足量水大火烧开。

4.把事先泡好的梅干菜捞出沥水放入锅内焖煮几分钟，之后加入八角，用小火慢炖至五花肉熟透就可以出锅了。

梅干菜与五花肉的完美结合成就了这道佳肴，肥而不腻的肉加上甜甜的梅干菜迎合了大部分人的口味，并且操作简单，看一遍就能学会，非常适合做饭桌上的常客哟。快来自己动手试试吧，千万别上瘾了哦！

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