00-1010先在清水中放少许碱和盐；

2.将香菇放入水中，搅拌片刻，浸泡20分钟左右；

3、食用碱吸附能力强，盐也有消毒作用。泡好后，清洗干净；

4.清洗的时候不要用冷水，最好用热水清洗，这样蘑菇会处理得很干净。

00-1010干香菇用冷水浸泡20分钟，然后用自来水冲洗干净。

00-1010干香菇不用焯水，熟了就煮。

无论做什么菜，干香菇都需要用温水泡。

水温不要太高，40度左右就好。浸泡它，直到它变软。

泡蘑菇的时候，可以撒一勺盐，半勺料酒。这样清洗会更干净，会去除蘑菇中的一些异味。

我写了一篇文章& quot蘑菇肉饼& quot之前。我将复制详细的生产过程供你参考。

虽然我用的是鲜香菇，但是这道菜可以用干香菇代替。

配料的准备：

材料：牛肉馅1斤，香菇6朵。

辅料：淀粉适量，鸡蛋一个。

调料：十三香少量，海鲜酱油两勺，白胡椒粉少量，料酒一勺，食用油少量，盐适量。

生产流程：

香菇去掉尾部，清洗干净，然后切碎，或者用搅拌机打成糊状；

加入少量十三香、少量白胡椒粉、一勺料酒、两勺海鲜酱油、适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟以上；

将少许食用油撒入腌制好的牛肉馅和切碎的香菇中，搅拌均匀；

然后揉成丸子，再压平成饼；

在炒锅中倒入适量食用油，待油温五成热时将准备好的肉饼放入其中，小火慢煎至底部金黄；

把所有的肉馅饼翻过来，继续煎，直到底部变成金黄色。

这个蘑菇肉饼做好了！你能咬一口吗？

希望我的回答能帮到你！

00-1010不要把水掐干。

一般来说，你买了干蘑菇浸泡后，不需要焯一下。如果你把它们焯一下，氨基酸中所含的氨基酸就会被破坏。味道没那么好，营养也会下降。通常情况下，你只需要将干蘑菇浸泡在水中一段时间，就可以吸收足够的水分。

泡干香菇的时候，也要注意水温。不能用冷水，因为蘑菇里有一种成分叫会计分解酶。它只会在80以上的温度浸泡时催化蘑菇中的核糖核酸，从而分解5-尿苷，使蘑菇散发出独特的香味。

00-1010干香菇要洗干净不然不好吃。用冷水洗净蘑菇的表面，用手柄去除蘑菇的根部，然后将它们浸泡在温水盆中，使它们的腮朝下。蘑菇变软，鳃张开后，用手朝一个方向搅拌，让沉淀物慢慢沉入盆底。香菇浸泡的水除去沉淀物后即可使用。如果在泡蘑菇的温水中加一点糖，煮出来的味道会更鲜美。

00-1010干香菇浸泡前需要清洗干净。

1.香菇(蘑菇)，又称圆锥蘑菇，是生长在自然环境中的一种山地活动中的珍贵副食品。野生珍品，具有独特的自然风味。它是一种具有多种高价值的食用菌，也是一种可用于炖、煎、煮等多种做法的生蘑菇。它的味道鲜美嫩滑，一直是人们的美味。

2.烹饪前，用冷水清洗香菇的表面，用手柄去除香菇的根部，然后将& quot吉尔斯& quot脸朝下放在温水盆里浸泡。香菇变软后& quot吉尔斯& quot打开，用手朝一个方向轻轻搅动它们，让沉淀物慢慢沉入盆底。香菇浸泡的水除去沉淀物后即可使用。如果在泡蘑菇的温水中加一点糖，煮出来的味道会更鲜美。

00-1010即在清水中放2-3勺盐和1-2勺淀粉。搅拌均匀后，放入香菇等

泡好后取出，用清水冲洗2-3次。这样，蘑菇就可以清洗干净了。

00-1010香菇根当然可以吃；介绍一种干煸蘑菇根。

成分详情：

做法步骤：用适量蘑菇根、少许罗勒叶、适量黄油、1克黑胡椒、3克孜然粉、1-2克辣椒粉和1克盐炒蘑菇根。

用流动的水冲洗蘑菇根，并用手拧干蘑菇根。

2将蘑菇根部沿根部纹路撕成3-4条。

锅加热至五成热，将蘑菇根倒入锅中，中火翻炒。

4用铲子不断挤压，充分搅拌出菇根的水分。

炒至菇根金黄微焦，加入黄油炒香。

6撒上孜然粉、辣椒粉、盐、碎黑胡椒、罗勒，拌匀。

小贴士：

1.蘑菇根清洗干净后，尽量晾干，让里面没有多余的水分残留，这样烤出来的蘑菇根才是最美味的。

2.先炒能充分炒出香菇根部的水分，干菜凉而浓。