00-1010低筋面粉可以用来烤面包。低筋面粉简称蛋糕粉，日语中称为稀粉。低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉，通常用于制作糕点、饼干、蛋糕和糕点。

海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋粉没有筋力，做出来的饼特别软，膨松，爽滑。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。

00-1010低级面粉可以用来做面饼，因为通常情况下，面饼都是热压而成的。如果用低筋面粉做面饼，冷却后饼不会硬，比高档面粉做的饼更软。馒头的升糖指数比馒头低很多。然而，死面包和烤好的面包是有区别的。烤出来的面包虽然升糖指数高，但是很容易吸收。如果肠胃不好，建议吃烤面包。

00-1010低筋面粉面筋少，一般用来做蛋糕和饼干。有时候我在铺蛋饼或者做洗牌的时候会用低筋面粉。大部分蛋糕都是用普通面粉做的。而且做蛋糕的时候，面团要软，做出来的蛋糕口感又浓又软。面团硬了，吃起来就硬了，干了，不好吃。所以大部分蛋糕都是用普通面粉做的。

00-1010材料：黄油80g，低筋面粉100g，蛋白质120g，细糖70g，香草精粉适量。生产步骤：

1.黄油加水融化，蛋清加入细砂糖打成粗泡备用。2.将融化的黄油加入蛋清中，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉。3.用打蛋器快速搅拌1-2分钟。4.将面糊装入裱花袋中，用中号圆形裱花嘴挤在烤盘上，每块饼干之间留有一定的空隙，防止烘烤时粘连。5.放入烤箱中层180摄氏度，烤5分钟。做蛋清蛋糕的时候可以加点黄油，会很软。