00-1010很多人喜欢吃竹笋。竹子在中国各地都有种植，海南也不例外。很多人不知道的是，海南生长的竹笋总是有苦味和味道的。如何去除海南竹笋的苦味和气？其实很简单。有三种简单的方法：第一种方法是将新鲜的竹笋去皮，切片，用淡盐水浸泡2小时，然后用手将竹笋中的水分挤出，再用清水清洗一遍，即可去除苦味和空气。另一种方法是在淘米水中浸泡2天，然后压榨去除苦味和竹笋。用清水冲洗干净，就可以炒肉了。另一种方法是将竹笋用醋浸泡，做成酸笋。也能去苦味和笋味，但需要注意的是，酸笋在炒肉前仍需用淡盐水浸泡30分钟，然后挤干去酸，再用清水冲洗干净。这样煎出来的味道会很好吃！

00-1010对于笋干来说，去苦味一般有两个过程。一种是用清水浸泡(长时间浸泡)，这样可以减少煮沸时间，节省柴火和人工。然后，放入锅中用清水煮半个小时左右，每隔三四个小时用清水浸泡一次。如果你很着急，每两个小时用清水换一次。一般浸泡一两天就可以完全去除苦味。具体浸泡时间。

还有一种方法是直接在锅里煮笋干，直到笋干完全变软。一般要煮一两个小时，然后捞出来用清水泡。换水和前面的流程一样。

00-1010竹笋除臭不难。一般可以用煮、泡的方法。

一个

对于笋干来说，脱苦一般有两个过程。一种是用清水浸泡(长时间浸泡)，这样可以减少煮沸时间，节省柴火和人工。然后，把它们放在锅里，用清水煮半个小时左右。每三四个小时拿出来用清水浸泡一次。如果你很着急，每两个小时用清水换一次。一般浸泡一两天就能彻底去除苦味。具体浸泡时间要看竹笋的种类。还有一种方法是直接在锅里煮笋干，直到笋干完全变软。一般要煮一两个小时，然后捞出来用清水泡。换水和前面的流程一样。

2

对于鲜笋，去皮切片后，放入锅中煮15分钟左右。捡回来用清水泡，三四个小时换一次水。细竹笋一般一天左右就能吃完，粗竹笋可能要两天才能完全除臭。

三

如果懒得做饭，还有一种偷懒的方法，就是腌制。将鲜笋或泡过的笋干切段，用盐腌4小时左右。如果有条件，最好用食用粗盐腌制。腌制后倒掉盐水，然后用清水冲洗，再用清水浸泡，三四个小时换一次水。一般一天左右就能吃完。

四

也可以用白醋或白酒腌制，去除苦味。将泡好的竹笋或鲜竹笋用白酒或白醋浸泡。白酒或白醋的量要多一点，竹笋不要碰。为了节约成本，可以在水中加入白酒或者白醋。浸泡4小时左右，然后捞起，用清水冲洗干净，最后用清水浸泡。注意三四个小时换一次水，一般泡一天再吃。

00-1010 1.浸泡在清水中

去除竹笋苦味的最好方法是用清水浸泡。这种方法特别适用于笋干。

浸泡过程中，需要经常换水。最好每两小时换水一次，浸泡时间不得少于二十四小时，这样可以使笋干起泡，去掉其苦涩味。

2.烧水做。

去掉竹笋的苦涩味，用开水焯一下。

将竹笋放入锅中用清水煮沸，然后放入，煮一到两个小时，

蒸熟后的竹笋要去壳，用清水洗净，然后放入锅中不蒸。蒸熟后取出，用清水洗净。这样得到的竹笋不仅不苦不涩，而且有独特的鲜甜味。

4.用盐腌泡

吃盐还可以去除竹笋的苦涩味。

将竹笋去壳，放入锅中，加入食用盐，拌匀，然后腌制五六个小时。卤制后取出用清水洗净，然后放入水中浸泡二十四小时，中间换水三四次，这样可以去掉竹笋的苦味。