本文的内容

1.酱骨架最正宗的做法。2.东北酱骨架的正宗做法。3.酱骨架。4.酱骨架家常做法。

酱骨架的做法 最正宗的做法

酱骨架的做法步骤：

材料：猪脊骨800克。

辅料：口蘑1个，酱油30g，酱油20ml，精盐2g，料酒30ml，生姜10g，干辣椒5个，冰糖8g，青椒1g，香叶5片，八角1个，桂皮1个，陈皮1个。

1.准备切碎的猪脊骨。

2.浸泡材料和饮料1小时，中间换水2~3次。

3、将锅放入冷水中，加入洗净的猪脊骨焯一下。(水量更广，哈)。

4.抢救血沫。

5.从汤的沸点处捞起脊骨，趁热加入酱油，拌匀，腌制10分钟。(水比较宽，焯水的脊骨不要用冷水洗，以后煮的时候味道会更好)。

6.各种食材准备好了。

7.将腌制好的脊骨倒入电饭锅内胆。

8.加入香料。

9.加入酱油。

10.加入精盐和适量的水。(水位与脊柱齐平。)。

11.放在电饭锅里。

12.选择无水烘焙，口感清香，使用12分钟。节目结束后，就可以拿出来美美地欣赏了。

13.完成。

00-1010食材：猪脊骨900g。

调料：盐5大勺，葱1根，姜2片，蒜1根，大料3个，桂皮1段，生抽4大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，水3升水。

工作方法

1.材料准备好了。

2.大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角和桂皮洗净，备用。

3.脊骨洗净，放入锅中，加水浸泡1小时。

4.此时可以看到脊柱内的血泡，取出脊柱，冲洗干净。

5.锅烧开后，将脊骨放入焯水中，然后冲洗脊骨表面的浮沫。

6.将焯水的脊骨放入另一个锅中，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，倒入淡、深酱油，撒上糖和盐。

7.盖上锅盖，大火烧开，关小火，焖2小时。

8.酱香浓郁的酱骨架就做好了。

00-1010主料：脊骨435g，葱21g，蒜22g，姜10g，八角2个，花椒15个，黄酒1大勺，酱油2大勺，花生油1小勺，水800ml。

1.准备切碎的猪脊骨。

2.浸泡材料和饮料1小时，中间换水2~3次。

3、将锅放入冷水中，加入洗净的猪脊骨焯一下。

4.抢救血沫。

5.从汤的沸点处捞起脊骨，趁热加入酱油，拌匀，腌制10分钟。

6.各种食材准备好了。

7.将腌制好的脊骨倒入电饭锅内胆。

8.加入香料。

9.加入酱油。

10.加入精盐和适量的水。(水位与脊柱齐平。)

11.放在电饭锅里。

12.选择无水烘焙，口感清香，使用12分钟。

13.成品图。

00-1010一、酱骨架

材料：900克脊骨，葱，蒜，姜，茴香，3肉桂和1节。

材料：糖1汤匙盐5汤匙水3L生抽4汤匙生抽1汤匙。

制造过程：

1.大葱切段，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮洗净，备用；将脊骨清洗干净，放入锅中，加水，浸泡1小时；此时可以看到脊柱内的血泡，取出脊柱，冲洗干净。

2.锅里的水烧开后，将脊骨放入焯水中，然后冲洗脊骨表面的浮沫；将焯水的脊骨放入另一个锅中，放入姜片、蒜、葱、八角和桂皮，倒入淡、深酱油，撒上糖和盐。

3.盖上锅盖，关小火，大火煮沸后再焖2小时。酱香浓郁的酱骨架就做好了。

二、小岗位：

1.浸泡脊柱，溺水可以去除脊柱的血腥味。

2、咸味一定要足，炖肉会更香

3.盐的量根据自己的口味增减。

4、炖的时间一定要够长，脊骨不软，味道不好。

三、家常酱的骨架

材料：猪脊骨1500克，猪皮500克，猪肥油150克，桂皮5片，1段。

辅料：酱油、豆酱(东北酱)、鸡精200g、一小

3.将猪脊骨倒入大砂锅中，然后将炸好的猪皮和调料倒入砂锅中。

4.脊骨倒入温水，倒入少量酱油上色，加入少量白糖。

5.大火烧开，盖上锅盖，小火炖1小时。一个小时后，用中火焖10分钟，收汤(打开盖子)。

6.将少量鸡精倒入味噌汤中。招数1。脊骨都是瘦肉，要加适量猪皮和肥肉，不然酱出来脊骨太干太滑。小贴士：酱料应该是东北的豆酱，也叫味噌，少量的糖会让它变得鲜嫩。

四、孜然酱骨架

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