本文的内容

1.酸豇豆最简单的详细腌制方法。小贴士。2.酸豇豆腌制方法视频。3.一本大书中的酸豇豆。4.用冷水腌制酸豇豆怎么样？

最简单的腌制酸豆角详细做法窍门

00-1010材料：

酸豆角500g，盐5勺，糖5勺，淘米水适量。

练习步骤：

第一步

普通淘米水直接倒入无油容器。

第二步

加入长豆角，淘米水完全淹没。不要装得太满。

第三步

加入5勺盐。多过少。

第四步

加入5勺糖。

第五步

夏天4天，冬天6天。取决于具体的温度。我有五天的效果。

第六步

用清水清洗。一会儿你想吃什么就吃什么。炒辣椒肉末做包子。如果想做咸菜，可以多加点盐。

00-1010练习1

配料：长豆角、盐、八角、花椒、香叶、桂皮、花椒、大蒜。

练习：

1.先把新鲜的长豆角洗干净，把虫洞或者坏的部分挑出来。

2.把洗好的长豆角放在阴凉处的竹签上，控制豆子的水分晾干。这一步很关键，水分一定要控制，否则豆子在腌制过程中很容易变质。

3.在豆角控水期间，往汤锅里倒入清水，加入花椒、八角、香叶、桂皮，大火烧开水。

4.大火烧开水后关火，在水中加入盐，用干净无水无油的筷子搅拌融化，然后放汁冷却。(一斤豆子加一两盐)

5.将晒干的长豆角放入干净无水无油的密封罐中。大蒜去皮后洗净晾干，用刀切成块，放入密封的罐子里，再放入干辣椒。

6.这时，倒入冷却的水。水量不超过豆子。如果水少，最好用重量大的压豆，尽量把豆子泡在水里，防止没泡过水的豆子变坏。

7.将保存下来的食材倒入密封的罐子里，在豆子表面倒上两盖高度白酒，然后盖上密封盖，放在阴凉的地方。一个星期就可以吃了。

练习2

材料：豆角2斤，红辣椒2g，蒜头5个，生姜3片，高度白酒10ml，盐适量。

练习：

1.先将锅底热水烧开，然后将酸豆角、蒜、姜片焯1分钟，沥干备用。

2.锅底再加3斤水，然后烧开，把盐和胡椒粉烧开，然后放凉备用。

3.将冷辣椒水放入缸中，然后放入焯水的豆子，加入白酒，密封7天后食用。

练习三

材料：豆角10公斤，大蒜200克，姜片200克，水30公斤，高度白酒100毫升，盐适量。

制作方法：

1.首先将水加热，加入适量的盐(水：盐=约1033601)。

2.把豆子洗干净，然后沥干，不要粘一点水，然后放在坛子里，加入蒜，姜片，白酒。3.腌制30天以上，就可以吃了(这种方法可以保存酸豆角一年)。

注意事项：

1.烧开的卤水，无论哪种方式都不能粘生水和油，不然会在罐子里发霉！

2.腌制豆子的时候，酸豆子一定要全部泡在水里，不然露出来的会发霉！

3.做酸豆角的时候，一定要密封的天衣无缝。漏了就发霉了！

4.摘了酸豆，拿出来吃是吧？还必须用干净无油的筷子挑出来。

5.准备好的酸豆角建议30天后食用，这样烟草中硝酸盐含量最少，前7天最多，一定要牢记！

6.对于大规模生产，推荐实践3。放久了，味道会很酸。一年四季都可以吃。

00-1010醋酸豆，酸豆富含胡萝卜素，胡萝卜素与醋有关。因为醋酸会破坏胡萝卜素，豇豆和醋不能一起吃。

一般猪肉和豆类是相互配伍的，一起吃会出现腹胀、气滞、气滞的情况。

00-1010介绍：常见的食物有很多，不同的食物各有特点。所以在选择食物的时候，对食物有很好的了解也是很有必要的，这样当你吃的时候，对自己的健康就不会有什么危害。酸豇豆的腌制方法怎么样？制作这样的美食并不是很复杂，但你需要在制作之前了解它们。

00-1010在酸豇豆腌制方法的选择上，可以选择一些简单的，腌制需要一定的时间，所以在制作酸豇豆的时候不要着急，否则食物的味道会发生变化。

　　酸豇豆的`腌制方法：

1.买嫩豇豆，洗干净晾干。

2.将凉开水、少许姜、珊瑚椒、蒜、盐倒入缸中。

3.放入豇豆后加入少许糖和酒。4，3.4天。注意：

　　提示：选料很关键，要选择嫩嫩的，不能老得都可以拨出里面的豆子了，那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆，不爽口了!

　　辅料：剁红辣椒(提示：大红鲜剁辣椒。不是那种小、干尖椒，也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。)大蒜(这是关键的辅料，量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可)还有盐，必不可少!(主料、辅料就这么简单)

　　制作方法：

　　1、洗净豇豆，切成3~4厘米长短(可依据个人喜好，不过太长太短都不美观)

　　2、洗净辣椒(里面的辣椒籽可保留，辣椒随意切。忌：不可太大块。适当即可;辣椒的量一般是两斤豇豆配一斤左右个大红辣椒。根据个人喜好，多点没关系。)

　　3、拨蒜，剁成蒜泥 ;(巧妙拨蒜法：拨去外层的衣后，)掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁，这样就容易拨出，也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。

　　4、最后把这三样放入一个坛子(盐的量比一般炒菜时要多多)充分搅拌让盐溶化。第一天多翻翻，盖子一定要盖好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要盖好盖子。

　　以上就是对酸豇豆的腌制方法详细介绍，在对它腌制的时候，使得可以按照以上方式进行，但是要注意的是，腌制的过程中，如此出现异味，也是需要及时查看，而且腌制的时候，不能放入潮湿、阳光直射的地方，阴凉处是最佳选择。

泡酸豇豆的做法大全

酸豇豆的做法
材料：豇豆2000克，鲜姜一块，干红辣椒数个，花撮一把，大蒜数瓣，白醋适量，凉开水一坛。
制作过程：
1、豇豆洗净，放在通风处，沥干表面的水份；
2、鲜姜切片，大蒜瓣、干红辣椒、花椒和白醋准备好；将豇豆切成长段；
3、泡菜坛子里放一坛凉开水，晾凉后将豇豆、大蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋倒入其中，用干净的筷子略微搅拌；
4、泡菜坛口处盖好盖碗，倒入开水，既杀死了细菌，又起到隔水密封的作用；
5、5天后，打开坛盖，一股清香的酸所就冒出来了；取适量的酸豇豆，可以做一道酸豆角炒肉末啦！

腌酸豇豆用凉水好吗

腌酸豇豆用凉水，具体做法如下：

主料：长豇豆1500、红辣椒2个、八角适量

辅料：盐适量、花椒适量、白酒10ml

1、豆角摘洗干净之后，沥干水分放入盘子，等待备用。

2、锅中水烧沸腾，水的量大约为1500ML，放入食盐溶化后，将水倒出，当沸水变冷之后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。

3、再将沥干水分的豆角放入装有清水的大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，以防老卤汁出白花。

4、将坛子密封好，在坛子沿中放点清水，最后也滴二滴白酒放罢阴凉干燥处3-5天就可以了。

5、酸豆角做好了。

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