00-1010鱼冻冷藏可保存一年。

只要保存方法得当，鱼胶可以保存几十年没有任何问题。

鱼胶的保存方法：鱼胶的生产工艺会直接影响鱼胶的保存期限和保存方法。

首先是鱼鳔的新鲜度。有些鱼鳔在做成鱼胶之前并不新鲜。这样的鱼胶储存起来连吃都吃不了。

其次是干燥，有些鱼胶为了增加重量，会变得有点湿。买了这样的鱼胶，要先晒晒太阳。

00-1010最好尽量用泡沫，存放时间长了容易变质。

00-1010温度太低。

有些冰箱、冰柜也能达到零度，可能会造成结块。

当储存在低温环境中时，速溶口香糖可能会凝固。这时候的速溶口香糖一般不会有异味，还是可以吃的。

如果即食花胶开封后放置时间过长，会在即食花胶内滋生大量细菌，可能会变质，导致即食花胶凝固的现象。所以，如果速溶花胶伴有明显的异味或口感变化，一般是不能食用的。

00-1010如果是在冬天天气冷的时候，花胶汤即使不用放冰箱也能保存好几天，而且因为花胶富含胶质，炖好后如果来不及吃，低温冷却很快就会形成果冻状的果冻，所以有人喜欢做牛奶花胶汤然后故意放凉，然后就成了牛奶花胶，很清爽，很受欢迎。如果是在炎热的夏天，不冷藏一天就会变质。

因为营养丰富的华娇汤和天然的细菌培养皿没什么区别，再加上适宜的温度、湿度和酸碱度，华娇汤很快就会变酸，无法食用。当然，鱼胶汤最好是想炖多少就炖多少，不要过量。一个浪费了，一个变味了。

00-1010 1.鱼胶和花胶最简单的保存方法，不管是没开封的还是剩下的，只要把口袋扎紧，放冰箱里就行了。

2.鱼胶最怕潮湿和虫子。可以放在胶盒、陶瓷或木质容器中，底部加湿润剂，密封。也可以放在米缸里，或者密封在塑料袋里，存放在干燥通风处。

3.将新买的花胶装入装有大米的密封袋中，每隔一周看一次。如果米饭膨胀变色，就倒掉，然后拿出花胶晾一个小时，再放回袋子里重新放米饭，如此反复，直到米饭不变为止。

4.旧胶要干燥通风，但是会比新胶保存的更好，因为旧胶本身比较干燥。鱼胶放置时间越长，功效越好。如果要老胶，可以选择黄海鱼胶，老胶容易吸收，不像新胶难吸收，没有效果。

5.但有时候背对南方，空气潮湿。这时候鱼胶要密封，不要拿出来通风。但是如果天气闷热，不要把你的鱼胶放在包里半年两年，而是拿出来检查通风。或者拿出来透透气。

6.鱼胶在储存过程中，每隔一段时间或下雨天后，都要拿到阳光下暴晒，这样可以有效杀灭细菌害虫，同时也可以烘干鱼胶的水分，有利于长期保存。

7.鱼胶长虫子怎么办？一般很少有虫子。真的是一条虫。只能用冷水泡几分钟或者几十分钟。根据鱼胶的大小来泡。只要把虫子去掉，在太阳下晒干就可以了。

00-1010 1.练习1

材料：花胶50克，糖(黄)1块，水适量。

把口香糖放冰箱里泡一天一夜。如果怕腥，可以加姜丝。将胶水放入高压锅中，然后沥干水分。大火后转小火10分钟，加入一块黄糖，继续转小火10分钟。放在保鲜盒里，放凉，放冰箱。取出来，分成四小份。取出其中一个，用刀切成小块，吃起来。

2.练习2

材料：花胶15-20g，红枣适量，纯牛奶500ml，糖，抹茶粉5g，冷水20ml。

将花浸泡在冷水中软化并清洗，将红枣去核。将胶水、红枣、纯牛奶放入锅中，加水炖1.5-2小时。抹茶粉过筛，用冷水调匀，抹茶液备用。待炖好的花胶微凉微热时，倒入抹茶液，搅拌均匀。完全冷却后，可以分离渣(渣可以趁热吃)放入自己喜欢的容器中，放入冰箱冷藏3小时以上。

3.练习3

材料：花胶30g，芒果1个，炼乳适量。

把花泡在冷水里炖。用胶水炖好后，让花自然冷却。然后放入冰箱冷藏至变成果冻状(冷冻时间视所选口香糖种类而定)，取出后碾碎，再加入切好的芒果，倒入炼乳就大功告成了。