00-1010某天，人参果去皮后，放置时间长了会氧化。人参果切开后，其内部植物细胞中的酚类化合物通过酚酶与空气中的氧气发生反应，产生大量醌类化合物。新的醌类化合物可以使植物细胞迅速变成褐色。这种变化叫做食物的酶促褐变，所以人参果去皮一段时间后会变色。日常生活中，不仅是人参果，还有常见的苹果、梨、土豆、茄子等。

00-1010人参果沙拉

准备人参果一公斤，小番茄半公斤，苹果三个，香蕉两个，草莓半公斤，清洗干净，去皮切块备用。加入酸奶或沙拉酱，搅拌均匀。放入冰箱冰镇30分钟，一份美味的水果沙拉就上桌了。人参果做成沙拉热量低，营养更丰富。它能为人体提供多种维生素。

人参果营养价值很高，能为人体提供多种营养素。经常吃人参果对身体有很多好处。吃的时候不妨参考以上的吃法，吃出各种简单又好吃的吃法。

00-1010 1.看外表。优质的人参果看起来像一颗心，一般呈椭圆形，表面饱满，无裂纹、凹痕、皱纹。如果人参果太圆或表面有凹痕、裂纹和皱纹，则质量较差。

2.看颜色。优质的人参果表面饱满透亮，看起来很有光泽。如果人参果粗糙无光泽，主要是长时间保存造成的，不新鲜，不要买。

3.闻闻味道。鲜人参果味甘，通常有明显的水果香气，闻起来比较清淡自然。如果人参果没有味道或有刺鼻气味，一般是药物成熟或长期存放所致，请不要购买。

4.按压果皮。通常情况下，新鲜人参果的果皮比较硬，很难用手按压。如果是劣质人参果，或者过熟烂果，压着很容易变形。如果你能轻而易举地把果皮挤干，那绝对是坏果子。请不要买。

00-1010人参果自然成熟后，果皮特别容易去掉。你可以把它放在流水下，用清水冲洗干净，然后拿一把干净的水果刀在他的表皮上开一个小口，然后用手从那个小口把皮剥开。这时候就可以很容易的把它的皮和果肉剥离，得到比较完整的去皮果肉。

2.果实成熟后，人参的果肉变软。人们可以用清水洗净，然后从中间切开，再准备一把干净的勺子。你可以把人参果的果肉插在果皮和果肉连接的地方挖出来，轻松的把人参果的果皮去掉。

00-1010先将火龙果削皮，然后切成片，可以稍微厚一点，然后小心的用刀切成月牙形状，放在盘子里，摆成莲花的形状。

将人参果去皮，切成片，放在盘子里做青蛙头，再放一块猕猴桃在盘子里做青蛙的身体。

00-1010人参果去皮去核，放入榨汁机，加糖，加少许水榨成汁。

00-1010配料：2个成熟的人参果，200毫升牛奶，一根香蕉。

练习步骤：

1.人参果洗净，切成4瓣，去皮；香蕉去皮，切成段。

2.将牛奶倒入榨汁机，加入切碎的人参果和香蕉。

3.按下榨汁按钮。

4.挤一挤，倒进杯子里喝。

人参果微甜，但有黄瓜和甜瓜的清香，可以和大部分水果一起榨，如香蕉、火龙果、西瓜、梨等。

00-1010 1.人参果和肉一起炒着吃。将人参果和好的猪肉放入锅中翻炒，加入酱油、料酒等调味品，翻炒至熟。

2.生的和熟的水果可以生吃。散发出淡淡的香气，多汁鲜嫩，吃起来非常清爽。将人参果去皮洗净，切成块状，放入盘中，加少许盐去除多余水分，再用香油、醋、味精、蒜泥蘸着吃，味道同样香甜。

3.人参果罐头还可以做成水果罐头，也是很好吃的产品。