本文的内容

1.蚂蚁爬树是什么菜？2.正宗蚂蚁爬树的家常做法小技巧？3.蚂蚁爬树的家常练习小技巧？4.蚂蚁爬树品尝美味的视频小技巧？

蚂蚁上树是什么样的一道菜

准备一块五花肉，先切一块，然后把肉剁碎，把姜片拍开切成块，把小葱切开切成葱段，然后提前准备两把野辣椒，先切一圈，再切一些备用。大家把红薯粉丝焯水，粉丝开水放入锅中煮20秒。红薯粉条不硬不透明的时候，倒出来。赶紧用冷水洗一下，降低温度，以免红薯粉条粘在一起，失去弹性，口感不浓。

待锅内油耗足以润锅后，倒出沸油，加入清凉油。热锅里的清凉油可以避免炒肉末时粘锅。将肉沫倒入锅中，煎成植物油。待肉沫炒嫩后，用葱、姜、蒜、花椒翻炒，炒成麻辣味，加入郫县豆瓣酱10克，豆瓣酱炒成麻辣油。

锅中倒入一小勺凉水，倒入红薯粉丝，让粉丝消化吸收汁液，加入2克食用盐、少量白砂糖、2克鸡精粉、1克白胡椒粉，翻炒融化调味。如果颜色不是太白太红，就加一点老借调色，炒色均匀，撒上葱段。如果有蒜，蒜味更浓，倒少量香油进去。翻匀后，即可将锅放在盘子上。红薯粉丝软后用水浸泡，主要是为了避免里面有硬核，危及口感；焯水后不能太快冷却，否则红薯粉条会粘在一起，失去弹性，口感变淡。

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00-1010‘蚂蚁爬树’是现在很多地方也很常见的一道菜。浓浓的粉条配上鲜美的肉末，成了很多人喜爱的美食。家人吃好吃的蚂蚁，爬树，只需要5分钟。

【菜名】:蚂蚁爬树

【食材】:五花肉1小块，红薯粉条适量，香葱1根，生姜少量，生抽适量，蚝油适量，大蒜1瓣，豆瓣酱适量。

【烹饪步骤】:

1.首先准备好所有食材，把五花肉剁成肉末备用。最好选择肥瘦相间的五花肉，味道更好。根据家人的食量选择红薯粉条的用量即可。

2.如果没有红薯粉条，也可以直接用家里的龙口粉条或者其他粉条来做。然后在锅中加入适量的水，将粉丝放入锅中煮2分钟，然后取出放入冷水中。如果你很着急，你也可以直接煮粉丝，直到它变软。

3.然后在炒锅中加入少许食用油，烧热，放入准备好的葱花、姜末和蒜粉，翻炒至香味四溢。

4.然后转中低火，锅中加入1汤匙豆瓣酱，翻炒至产生红油。

5.然后将五花肉碎放入锅中，翻炒至肉末散开，略变色熟即可。炒的时候可以用锅铲压下肉末，这样肥肉油也能炒出来。

6.然后在锅中加入2勺酱油、1勺蚝油和半碗水，搅拌均匀，将水烧开。

7.将准备好的粉丝放入锅中翻炒均匀。粉丝熟了就不要炒太久。如果没熟，再炒一会儿。

8.煎好后就可以出锅了。当你把它拿出来的时候

1.粉条最好选择红薯粉条。也可以用家里煮的粉条或者龙口粉丝。

2.如果想节省时间，可以直接把粉丝煮到9成熟左右取出，但取出后一定要放入冷水中晾凉，否则会粘在一起。

00-1010蚂蚁爬树是中国传统名菜。主料是粉丝(粉条)和猪肉沫。味道清淡爽滑可口，色泽红亮，肉末粘在粉条上(像一只蚂蚁在树枝上爬行)，使食物别具一格。蚂蚁是怎么爬树的？以下是蚂蚁爬树的常见做法，供大家参考。欢迎浏览！

　　材料

植物油150克，粉丝200克，肉末80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克。

1.提前半小时用冷水浸泡风扇。(大致稍微软一点就行)

2.锅里的油放凉，放入姜蒜爆香，和肉末一起翻炒至熟。

3.加入2/3汤匙豆瓣酱和1汤匙料酒，翻炒至红油流出，然后加入泡好的粉丝。

4.倒入2/3杯高汤，1/2汤匙酱油，中火煮沸，转小火煮至水干。

　　做法

5.最后出锅前撒点香菜和葱花就行了。

　　小诀窍

1.当粉丝的时候，一定要用筷子翻动，不要用锅铲。

　　3.一定要趁热吃，凉了味道就不好了。

蚂蚁上树怎么做才好吃视频窍门

做蚂蚁上树需要准备的材料
肉末（70g）
粉丝（100g）
豆瓣酱（20g）
葱末（10g）
蒜末（15g）
姜片（2g）
1、把粉丝放入碗中，倒入热水浸泡10分钟左右，直到粉丝泡软为止。
2、粉丝泡软后捞出，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后下入姜片和蒜末以及二分之一的葱末并煸炒出香味。
4、葱姜蒜炒出香味后加入豆瓣酱，直到炒出红油即可。
5、豆瓣酱炒出红油后再加入准备好的肉末翻炒至变色。
6、锅中加适量清水，等水开后下入粉丝，调中火煮2分钟，直到粉丝煮熟。
7、粉丝煮熟后调大火收汁，等锅中没有汤汁时即可出锅。
8、出锅后放入剩下的葱末点缀，这道好吃又下饭的蚂蚁上树就算做好啦。
二、做蚂蚁上树的注意事项
1、在做蚂蚁上树的时候粉丝一定要先用热水泡，不要直接用水煮，否则粉丝会变得过于软烂，影响口感。
2、因为粉丝的品牌和种类不同，所以粉丝的长短粗细也会略有不同，如果您家的粉丝比较细长，那么可以减少粉丝的泡水时间并且在粉丝泡软后剪短。

以上就是关于蚂蚁上树的家常做法 ,蚂蚁上树是什么样的一道菜的全部内容，以及蚂蚁上树的家常做法 的相关内容,希望能够帮到您。