本文的内容

1.蒸鸡蛋需要多少水？2.蒸鸡蛋和水的比例是多少？3.做蒸蛋的时候水和蛋的比例是多少比较合适？4.蒸蛋羹的水和鸡蛋的比例是多少？

蒸蛋要加多少水蒸蛋要加多少水才合适呢

2.蒸鸡蛋的时候，水不能太多，也不能太少。如果水分太多，鸡蛋不容易成型，口感也不紧实薄。如果水分太少，鸡蛋里的气孔会比较多，影响外观，口感也比较硬。所以蒸鸡蛋的时候，鸡蛋和水的比例是1: 1.5或者1: 2。

00-1010鸡蛋和水的比例是69g鸡蛋：120g水。以下是如何做到这一点：

材料：鸡蛋一个(69g)，温水120g，盐，酱油，香油，小葱。

制造步骤：

1.准备鸡蛋120g和温水，鸡蛋去壳后60g，可以放适量的水在锅里烧。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水打散。

3.用滤网过滤掉漂浮的泡沫。

4.用保鲜膜盖住过滤后的蛋液，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。

5.这时，水差不多开了。水烧开后，将蛋液放入锅中，小火蒸10分钟。

6.将适量的酱油和香油倒入小勺中，浇在蒸好的蛋羹上。

7.撒一点葱花做装饰。

00-1010水蒸蛋是每天经常做的一道菜。味道很好，小孩子特别喜欢。那么做水蒸蛋的时候水和鸡蛋的比例是多少呢？

1.蒸蛋水和蛋的比例是2: 1:蒸蛋整体策略如下。

2.加温水：蒸的时候加冷水会沉淀鸡蛋和盐，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要加温水。

3.蛋液和温水的比例是1: 2:也就是说，蛋液中要加入两倍量的温水，这样蒸出来的蛋羹更滑。

4.过筛：搅拌好的蛋液表面会有很多小气泡。这时候如果直接蒸，蒸完蛋液表面就不光滑了。过筛蛋液后，问题就解决了。

5.盖：蒸的时候加个盖，防止盖上的水汽滴到蛋液上。

6.小火蒸：水烧开后，把蛋液放进去蒸。全程用小火。因为火太大会造成蒸蛋里面有蜂窝。

以上是关于做蒸蛋时水和蛋的比例。

蒸蛋蛋和水的比例是多少

蒸蛋羹的水和鸡蛋的比例是1.5: 1，也就是说，如果鸡蛋是60ml，用水量大约是90ml。

蒸蛋羹如下：

1.准备材料：鸡蛋、水、酱油、盐、葱花。

2.把鸡蛋打在一个大碗里。

3.和鸡蛋分手。

4.加水搅拌均匀。

5.将蛋液过筛两次。

6.将蛋液倒入碗中，用保鲜膜包好，用牙签扎几个孔。

7.将蛋液放入蒸锅，中小火蒸10分钟左右。

8.蒸好后，取出鸡蛋羹，淋上一些酱油，撒上一点葱花，增色增香。

蒸蛋羹：

清蒸蛋羹是中国北方常见的叫法。菜肴呈乳黄色，软嫩，香滑，老少皆宜。加水时注意用温水，因为冷水中有空气。水烧开后会排出空气，蛋羹呈蜂窝状，在蛋液中加入温水即可避免。而且蒸蛋时间要恰到好处。一般水开后7~8分钟即可揭开盖子。如果碗里的蛋液已经全部凝结，就可以离火了。蒸的时间太长会影响蛋羹的形状和口感。

水和蒸蛋的比例，蒸蛋用多少水，蒸蛋用多少水合适，水和蒸蛋的比例都是这样。希望能帮到你。