00-1010煮好的香肠需要用温水清洗,可以去除表面的油脂量,防止细菌滋生,发霉等。
00-1010新鲜香肠要用热水洗,主要是防止不干净的东西或微生物、细菌粘在肠衣上,妨碍食品安全;同时用热水洗去表面的油污,防止表面出现霉斑,也有助于食品卫生安全。
将填充好的香肠放入热水中煮沸,然后晾干,这样可以去除香肠表面的一些脏东西。刚灌好的香肠表面发粘,不清洗不烘干很容易发霉。
00-1010灌装好的香肠不要用热水烫,因为用热水烫刚灌装好的香肠会使香肠肠衣破裂。
00-1010用温水洗,因为牙冠是塑料的,用水多了容易烫伤变形。
00-1010肉洗干净晾干做香肠可以吗?
个人觉得把肉洗干净晾干做香肠是可以的,所以如果买的肉脏了,洗干净也是可以的。一般把肉叫肉脾气。如果不脏,就不用洗了。脏了就洗,然后晾干,然后做香肠。那也行,因为洗完水多了,晾几天肯定要两天,怕肉味。
00-10:10是
新鲜的香肠要用热水洗,主要是防止不干净的东西或者微生物细菌粘在肠衣外面,妨碍食品安全…
00-1010需要用热水焯一下。香肠灌好后,一般需要用热水烫一下。这样可以起到杀菌消毒的作用,杀灭香肠内外的细菌和微生物,同时去除肠衣上的油污。
此外,刚灌装好的香肠表面有粘性,如果不清洗干燥,香肠容易发霉甚至变质。