本文的内容

1.毛豆和大豆一样吗？营养告诉你！2.毛豆和大豆的区别图片3。毛豆和大豆是一种豆吗？4.毛豆和大豆哪个更有营养？

毛豆和黄豆一样吗？营养功效告诉你!

大豆和黄豆的区别。

1.毛豆就是大豆，还没有完全成熟。毛豆，又名菜用大豆，在日本被称为郅都。是大豆作物中专门鲜食、豆荚嫩的菜用大豆。毛豆是带豆荚的新鲜大豆。

2.大豆和毛豆其实是一种植物，但不同的是，毛豆是带荚的新鲜大豆，而大豆是去荚后晒干的毛豆。

大豆的营养作用

1.毛豆富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。

2、毛豆有健脾益气、清热润燥的作用。如今南方闷热，热气腾腾。适量吃毛豆有助于消除疲劳。现代营养学研究发现，毛豆中钾的含量很高，有助于弥补出汗过多造成的钾的流失。

3、毛豆含有丰富的食物纤维，可以改善便秘。

4.毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。

5、毛豆含有少量的功能性成分黄酮类化合物，可以改善女性更年期的不适，预防骨质疏松。

6、毛豆有美容润肤、改善食欲不振和全身倦怠、减肥的功效。

7、毛豆中含有能去除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂的作用。

8.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可以保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。

毛豆的美味吃法

1.煮毛豆

原料：3360毛豆250g，盐，胡椒粉少许。

做法：把毛豆洗干净，切掉两头，这样很容易入味。锅里放水，放入毛豆，大火烧开。烧开后加入盐和胡椒粉，转小火煮至入味。

2、凉拌毛豆

材料：新鲜毛豆3360个，大蒜1个，八角2个，干红辣椒5个，凉开水一大杯。

:毛豆练干净，确实需要反复洗几次，洗掉表面的毛毛，可以用盐水洗，效果不错。不用费心用剪刀减去两端的——个角。尝起来很方便，以后吃起来会轻松很多。轻轻一咬，豆米就会从壳里出来。豆角、八角、适量的盐倒入锅中，并在水中煮沸。至少，水量不能超过豆子。做菜的时候加了1茶匙油，感觉这样做出来的菜颜色更漂亮。烧开后继续煮三到五分钟，捞起毛豆，用冷水冲洗干净，沥干备用。煮毛豆的时候，先准备调料：蒜末，加入香醋2勺，酱油半勺，白糖少许，拌匀，浇在煮好的毛豆上。锅洗净擦干，放2勺油进去，用剪刀把干辣椒剪成段(只在锅里剪，避免乱蹦)，开小火炒香(闻到辣椒味就关火)。加入油辣椒，淋上毛豆和调料，拌匀。不着急的话，放一两个小时再吃。味道更好！

3、丝瓜炒毛豆

材料：3360丝瓜150g，毛豆120g，油适量，盐适量。

做法：毛豆粒用清水浸泡至七八成熟，丝瓜洗净去皮切大块，锅中放油，放入丝瓜翻炒，倒入毛豆继续翻炒，加水少许，煮2分钟至丝瓜和毛豆生，加盐翻炒均匀关火。

4、毛豆酸菜排骨锅

材料：毛豆200克，酸菜100克，排骨500克，调料适量。

做法：先将新鲜毛豆用热水去皮，捞出，沥干水分，放入油锅翻炒片刻，加入少许盐，备用；将排骨和蒜一起放入沸水中煸炒，与酸菜和毛豆一起放入砂锅中，先用中火煮

做法：虾洗净，腌制10分钟。将毛豆洗净，放入沸水中焯一下，盛出。油热时，爆香葱花和胡椒粉，倒入虾。加入木耳和毛豆翻炒至熟。撒上盐和鸡精，出锅即可。

6.毛豆炒肉

原料：鲜毛豆300g，油适量，盐适量，瘦猪肉适量，料酒适量，红椒适量，豆豉适量，姜适量，生抽适量。

做法：将猪肉切成细丝，倒入料酒，用少许盐腌制20分钟。将新鲜毛豆放入水中煮5分钟，捞出备用。毛豆冷却后，剥去豆皮。锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒炒香。倒入腌制好的肉丝炒香。倒入豆子翻炒。倒一点酱油。倒些水，煨几分钟。撒上精盐，搅拌均匀，出锅。

毛豆与黄豆的区别图片

大豆和黄豆没有本质区别，都属于同一种豆类，统称大豆。豆角是指有豆荚的新鲜大豆，色泽翠绿，水分丰富，颗粒饱满。除了直接食用，还可以作为酱、酱油和各种豆类食品。大豆是去除豆荚后的干毛豆。它们的颜色是黄色的，水果中的水分和脂肪含量很低，通常用于制作豆制品。它们在豆科中属于大豆属，属于真核生物领域，被子植物和双子叶植物。

一、毛豆

1.毛豆是新的。

2、毛豆又称为菜用大豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆。作为大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆属于蝶形花科植物大豆的种子。购买时，应注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。烹制时，除直接食用外，还可作酱、酱油和各种豆制食品。

二、黄豆

1、黄豆是去荚后晒干的毛豆，颜色为黄色，水分含量少，果实较为肥大，多用来制作成豆制品，如豆浆、豆腐等，营养又美味。

2、黄豆、毛豆都属于大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。毛豆在太阳暴晒的过程中，由翠绿色变为黄色的毛豆，然后用敲打毛豆的木头农具将豆荚里面的大豆全部敲打出来，就会看见一粒粒成熟的黄色豆子洒落满地，这便是黄豆。

毛豆黄豆大豆是一种豆子吗

毛豆和黄豆是一种东西。
毛豆是有壳的，青的时候，可以bai炒的吃或带壳煮的吃。
黄豆是毛豆慢慢变老，变黄之后的样子。
资料拓展：
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。
新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区，种子发芽温度为10-11°C，15-20℃迅速发芽。
毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
大豆：通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。
茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛。
种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

毛豆和黄豆哪个更有营养

好友下班相约小酒馆，喝酒闲聊少不了下酒菜，而各式小菜中，凉拌毛豆绝对是不少人心中的No.1，粒粒饱满的绿色毛豆配上清爽的黑胡椒调味，让人越吃越涮嘴！但您知道吗？毛豆其实是黄豆的“小时候”，一样拥有丰富的优质蛋白质，却比黄豆多了些维生素C，更有助女性养颜美容喔！
毛豆和黄豆一样吗
1、毛豆就是黄豆,是还未完全成熟的黄豆。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

2、黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。
小小毛豆保健威力大
毛豆，小小一颗却有“绿金”的美名，在台湾农产品外销榜上有着举足轻重的地位。而且，毛豆的营养丰富，不但含有丰富的蛋白质和卵磷脂，被誉为“田中之肉”，其中也蕴藏着丰富的膳食纤维和大豆异黄酮，有助减肥减重，以及预防雌激素相关的心血管疾病和骨质疏松等疾病，保健效力不容小觑！
毛豆其实是黄豆的幼儿期，都含有丰富的植物性蛋白质。
毛豆和黄豆是姊妹
同样富含蛋白质，名称中也有个“豆”字，毛豆与近年红透世界各国的超级食物“黄豆”有关系吗？许多人可能不知道，毛豆和黄豆是同一种豆类，只是由于在不同的成长阶段采收，而有不同的名称罢了！

医学大学营养学院副院长陈俊荣教授表示，毛豆其实就是黄豆的年轻时期，所以毛豆与黄豆一样含有丰富的植物性蛋白质，是极佳且不含胆固醇的蛋白质来源。虽然毛豆在成熟至黄豆的过程中，会累积更多的营养素，减少水分，造就两者营养素相较之下，黄豆还是略胜一筹，但以美味度来说，毛豆却更为讨喜。

营养师邱诗涵则认为，黄豆大多是经过加工做成豆浆、豆腐、豆花等各种不同的加工食品，而毛豆则是汆烫或简单拌炒即可食用，更符合少加工和全食物的健康饮食型态。建议民众若是有吃宵夜或点心的习惯，可以毛豆取代洋芋片或蛋糕，既能摄取较高的营养价值，又能避免因为吃得太油、太甜而发胖。

营养大PK！黄豆略胜一筹，却输了维生素C

不过，相较于黄豆，毛豆也不是只有“较好吃”的优点喔！根据台湾食品药物管理署台湾食品成分数据库的分析，可以看到虽然毛豆所含的维生素C，平均每100公克仅有20.6毫克，远比不上动辄破百的新鲜蔬菜和水果，却仍胜过挂“0”的黄豆，另外，毛豆的β-胡萝卜素更是超过黄豆10倍，热量仅有黄豆的1/3，因此不失为女性养颜美容和减重族嘴馋时的好帮手。
同时补充蛋白质+维生素C　毛豆是个好选择

邱诗涵营养师表示，维生素C可以帮助美白和促进胶原蛋白增生，女性吃毛豆不仅可以补充蛋白质，还能顺道摄取到维生素C，帮助养颜美容，一举数得。如果下次突然不想吃“成熟了”的黄豆，不妨改吃“幼齿”一点的毛豆吧！
毛豆有什么营养功效
1、毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用。

2、毛豆有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏。而现代营养学的研究则发现,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。

3、毛豆含有丰富的食物纤维,能改善便秘。

4、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

5、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

6、毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用。

8、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。

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