本文的内容

1.为什么牛奶时间长了会变酸？2.3.为什么牛奶时间长了会变酸？4.为什么鲜奶接触一段时间后会凝固？

牛奶放久了为什么会变酸的收获

牛奶里有细菌生长，变酸只是一个量变到质变的过程。经过一天的储存，细菌的繁殖呈几何级数增长，从1到2，从2到4，从4到8，从8到16，子孙无穷。

00-1010鲜奶含有甜乳糖。乳糖接触到空气中的乳酸菌，会变酸变味，变成酸乳酸。

乳酸没有毒性，但是放久了的牛奶会接触到其他细菌，会让牛奶变坏，口感不好，所以不要喝放久了的牛奶。

牛奶放久了为什么会变酸的收获

一、储奶的技巧

1.鲜奶应立即放在阴凉的地方，最好放在冰箱里。

2.不要将牛奶暴露在阳光下或光线下。阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素，也会使牛奶失去香味。

3.把牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，防止其他气味混入牛奶中。

4.将牛奶倒入杯子、茶壶和其他容器中。如果没吃完，盖上盖子放回冰箱。千万不要倒回原来的瓶子里。

二、牛奶变质的鉴别方法。

1.感官识别。鲜牛奶(灭菌乳)为乳白色或微黄色，具有鲜牛奶固有的香味，无异味，液体均匀，无沉淀、无凝结、无杂质、无异物、无粘稠现象。

2.将牛奶倒入清水中。如果不融化，就是鲜奶；如果融化了，就不是鲜奶了。只要在牛奶的上部观察到稀薄现象或在瓶底有沉淀，瓶装牛奶就不是鲜奶。

3.沸腾试验法。在试管(或透明玻璃杯)中取约10ml奶样，在沸水中观察5分钟。如果有凝结或絮状物，说明牛奶不新鲜或已经变质。

扩展资料：

00-1010鲜奶放置一段时间后会凝结。它变酸是因为乳糖发酵，牛奶变质。

保存牛奶时要注意以下几点：

(1)鲜奶要立刻放在阴凉的地方，最好放在冰箱里。

(2)不要将牛奶暴露在阳光下或光线下。阳光和光线会破坏牛奶中的几种维生素，也会使牛奶失去香味。

(3)瓶盖要盖好，防止其他气味混入牛奶中。

(4)将牛奶倒入杯子、茶壶等容器中。如果没吃完，盖上盖子放回冰箱。千万不要倒回原来的瓶子里。

(5)太冷对奶水也有不良影响。牛奶冻成冰，质量会受损。所以牛奶不要冷冻，放冰箱里就好了。

以上都是关于什么东西让牛奶过一两天变酸，什么东西让牛奶过久变酸，什么东西让牛奶过一两天变酸。希望能帮到你。