00-1010 1.黄秋葵全根洗净，然后用清水浸泡10分钟以上。如果用淡盐水泡会更好。

2.泡好的秋葵可以切掉，但里面的籽一定不能露在外面，以免秋葵的营养流失。也可以把整个根放在锅里不切，然后把茎切掉再煮，这样更好。

3.烧开一锅水，在水里加入适量的盐。煮沸后，加入白秋葵。因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以放锅后要不停的翻动，这样白色的秋葵才会受热均匀。

4、一般焯水3到5分钟，焯水至白秋葵颜色变深，立即出锅。焯水时间过长会使秋葵变软，影响口感。

5.秋葵出锅后立即用冷水浸泡降温。如果浸在冰水里降温就更好了。这是保持秋葵酥脆爽口的关键。

6.秋葵充分冷却后，捞出控水。根据菜品要求切成条状或块状，可以用来做各种菜品。

00-1010炒洋葱配芦笋和秋葵

配料：芦笋、秋葵、葱、蒜、盐、海鲜酱、甜面酱；

练习：

1.这是一道容易做的菜。拿大蒜翻炒一会儿。

2.熟了放盐，翻匀，或者放点海鲜酱，甜面酱等。放入洋葱圈，翻几下，即可食用。

2.洋葱味秋葵

材料：秋葵350克，葱20克，酱油8克；

练习：

1.秋葵洗净，用开水焯一下，捞出；

2.将秋葵放入冷水中淋一下，捞出切段；

3.大葱洗净切段备用；

4.将秋葵放入盘中，撒上葱花，倒入酱油拌匀。

3.秋葵炒西红柿

材料：秋葵6个，西红柿1个；

练习：

1.秋葵、西红柿洗净切片备用；

2.锅里放适量食用油，开中火；

3.将西红柿倒入锅中翻炒。炒番茄汁后，倒入秋葵翻炒。

4.加入适量的盐和黄酒继续炒；

5.菜熟后，加入适量味精，拌匀。

4.大蒜秋葵

材料：秋葵120克、蒜头4个、辣椒1/2枝、糖1/2茶匙、香油1茶匙、酱油2汤匙；

练习：

1.秋葵洗净，放入开水中煮2分钟左右。捞起，沥干，去掉蒂，放在盘子里备用。

2.将大蒜和辣椒剁碎成粉，加入所有调味料拌匀成毛毛雨酱。

3.将方法2的酱汁淋在方法1的秋葵上。

5.白煮秋葵

材料：秋葵、酱油；

练习：

1.秋葵去根；

2.锅中烧开，放入秋葵中煮熟，捞出；

3.淋上酱油即可食用。简单好吃，原创。

6.莲藕秋葵

材料：莲藕2根(九孔)、秋葵2个、胡萝卜半根、葵花油、盐、酱油、鸡精。

练习：

1.莲藕、胡萝卜切丁；

2.秋葵切片；

3.锅烧热，放入适量油，先炒红萝卜，再放入莲藕丁一起炒；

4.加入少许盐，继续翻炒，然后放入秋葵；

5.加一点水和酱油，主要是上色；

6.做菜前撒点鸡精。

7.秋葵苹果汁

苹果和黄秋葵都含有果胶，可以调节肠胃，对治疗轻度腹泻或便秘有很好的效果。减肥的人多吃苹果，不仅利用果胶吸水膨胀提供饱腹感，还有助于减少因食物不足导致胆汁浓度过高而产生的结石问题。

食材：苹果1个、秋葵3个、芹菜2根、120冰水、蜂蜜适量；

练习：

1.秋葵洗净，切成小块；苹果、芹菜洗净，去根去蒂，切成小方块；

2.将所有水果蔬菜放入搅拌机，加入冰水；

3.瞬间打2下，再慢速打3分钟，直至物料细碎成汁；

4.可以根据自己的口味决定加不加蜂蜜。

8.冷秋葵

材料：秋葵300克，酱油1-2茶匙，蚝油2-3茶匙，青椒和香菜少许，香油1茶匙，糖1茶匙，水适量；

练习：

1.秋葵洗净后，放入沸水中煮3-5分钟至熟，捞出放入冷水中，稍微淋一下，放入盘中。

2.向大豆中加入一点水