本文的内容

1.夏天如何不用冰箱保存剩菜？2.如何在冰箱里保存猪肉？3.夏天如何保存面粉？4.猪肉如何保鲜？

夏天没有冰箱怎么保存剩饭剩菜

在没有冰箱的时代，为了使食品保存的时间延长，人们往往把食物高温蒸煮，然后密封保存.首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质（腐败）的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。

类似的方法还有腌制、烘干等。也是为了营造一个细菌无法繁殖的环境，让食物不会变质。腌制是让食物的含盐量达到很高的浓度，使细胞无法吸收营养和水分，无法存活。(这个可以参考细胞膜渗透的原理)。比如咸鱼咸菜。烘干多用于意大利面，这样食物就缺少了细菌繁殖所需的水分。当然，这种方法只适用于空气干燥的地区。

鲜肉保鲜法用浸过醋的布，把新鲜猪肉包起来放在冰箱里，可以保存两天两夜不变质。也可以将煮好冷却后的椒盐水倒入容器中，浸泡在鲜肉中(以淹没食物的程度)，放入冰箱冷藏，两三天不会变质。

保鲜方法用冷开水或盐开水浸泡豆腐，可以减少微生物的氧化，两三天就不会变质。用鲜鱼保鲜法买来的活鱼，可以在鱼嘴里灌上几滴白酒，然后放入盛满水的盆里，可以延长鱼的寿命。鸡蛋保鲜法在鸡蛋表面涂上一层食用油，可以防止细菌的入侵，延长新鲜鸡蛋的保存期。

把肉切成合格的方块，然后在热油中过一遍。注意把肉里的水分炒干，然后捞出来，再和盐拌在一起放几天。如果家里有猪油，可以把肉煮熟放在猪油里。这是因为熟肉不容易粘油，不吸油，放在浓猪油里，空气不易进入，从而达到保鲜效果。

如果喜欢吃甜食的人，也可以把肉切成条状，然后用刷子在肉上涂上蜂蜜，再用线串起来，放在通风口里。吃的时候拿出来吃。也可以用醋浸泡毛巾，然后把没吃过的鲜肉包起来，放在背风的地方，防止醋干。这样，你也可以保持一两天。

家里有盐和水，这个可以用。把盐放在水里，做成盐水，然后把肉放在盐水里浸泡半个小时或者一个小时，然后取出来，放在干燥的容器里，放在正常的厨房里保存。

00-1010猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。如果不小心买了太多猪肉，该怎么办？知道如何保存新鲜猪肉是很有必要的。下面给大家介绍一些新鲜猪肉的保鲜技巧，供大家参考！

如何保存新鲜猪肉如下：

将肉切成块，放入塑料盒中，喷上一层黄色的小粒，盖上盖子，放入冰箱的冷冻室中。它可以保存1天而不变味。

将肉切成薄片，然后将薄片铺在金属盆中，放入冷冻室冷冻，用塑料薄膜将冷冻的薄片一层一层包裹起来，放入冰箱冷冻室保存，可以保存一个月不变质。及时取出，将肉在室温下解冻，然后进行加工。

将煮好的辣椒和盐水放入容器中，放凉，放入鲜肉(让盐水过肉)。2 ~ 3天不会变质。

把肉切成块。在铁锅中加入适量的油，用猛火加热，油热后将肉片放入其中，翻炒至肉片变色，盛出，冷却后放入冰箱冷藏2 ~ 3天。

把鲜肉煮熟，趁热放在刚煮好的猪油里，可以保存很久。

将鲜肉切成条状，在肉的表面涂上一些蜂蜜，穿起来，挂在通风处。可以存放一段时间，肉的味道更鲜美。

醋可以抑制细菌的繁殖。如果用蘸了醋的干净餐巾纸包肉，1天1夜后依然新鲜。

把新鲜猪肉喷上一点白，放在干净无霉变无孔的塑料袋里，这样可以保鲜。

新鲜的猪肉没有浸过水，浸泡过(或擦过)撒过米，挂进去

把肉浸泡在酒里。因为葡萄酒中含有酒精和许多酶，它可以通过与肉的蛋白质相互作用来软化肉，使肉保持新鲜，烹饪后新鲜可口。

将新鲜猪肉切成400g ~ 500g块，放入干净的盆中。然后将酱油烧开，放凉，倒入盆中，盖上盖子。这样储存的猪肉即使2-3个月也不会有异味。

肉馅的储存技术：

如果肉一时用不完，可以放在碗里，把表面弄光滑，再浇上一层熟食油，隔绝空气，这样存放时就不容易变质。

将肉末放入油中煸炒，晾干，放入塑料袋中，密封，放入冰箱。也可以存放一段时间。

购买的猪肉表面不粘，肌肉细腻有弹性，呈红色。用手指按压后会留下指纹，纤维柔软，有淡淡的天然肉味。鉴定：肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，有粘性，切面呈绿色、灰色、暗红，均为陈猪肉。如果表层发臭，肉中含有氨和酸味，就是腐烂了，不能食用。贮藏：新鲜猪肉可洗净，用保鲜膜袋包好，放入冰箱保存。暂时不能吃的新鲜猪肉，可以切成大块放入容器中。然后把酱油烧开，放凉，浇在肉上，盖上盖子。用这种方法保存的鲜猪肉，一般可以保存两三个月，味道还不错。夏天气温高的时候，鲜肉最容易变质。把米醋泡在一块干净的白纱里，然后用白纱把鲜肉包起来。这种方法可以使鲜肉保鲜12小时。

猪肉怎么保存在冰箱

只能冷冻保存。否则会很快变质，不能食用。

在没有冰箱的年代，你们也想出了很多办法，譬如吊在水井里面，让肉接近水面，存放两三天，没问题。放入地下的山洞里面，也不会坏。

猪肉怎么保鲜方法

猪肉怎么保鲜存放

　　猪肉怎么保鲜存放，猪肉是日常最常吃的一种肉类事物，有非常高的营养价值，所以很多人都会把它囤一些放在家中，但毕竟是肉类事物，容易腐烂。下面来看看猪肉怎么保鲜存放？

　　猪肉怎么保鲜存放1

　　方法一：食盐保存法。在我们日常生活中，食用盐是我们每个人每天都吃的，所以用食盐来保存猪肉也是最好的方法之一，操作方法很简单，首先我们只需要将食盐倒在一个容器里面，然后食盐均匀的涂抹在猪肉上面，这也就是我们看到别人过年腌的腊肉，随后将猪肉放在有通风的地方，这这样的方法保存猪肉一个月，猪肉也是不会坏掉的。

　　方法二：白酒保存法。在生活中有些人喜欢喝白酒，所以这个时候我们可以提前准备一瓶度数比较高的白酒，然后将白酒均匀的倒入在猪肉的表面涂抹均匀，或者说将猪肉浸泡在白酒当中，当然这个时候猪肉体积不应过大，所以我们可以用手将白酒涂抹猪肉上，注意涂抹均匀，用这样的方法来保存猪肉，其实效果也是非常不错的。

　　方法三：酱油保存法。在我们日常生活中，每家每户每次做菜的时候都少不了酱油，所以这个时候我们可以找来一口缸，然后呢将猪肉放在缸里面，这个时候呢，我们在准备一些酱油道路里面，我们可以用手把酱油和猪肉搅拌均匀，用这样的方法来保存猪肉，其实最少可以保证一个月。

　　 存放猪肉的方法有什么

　　1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的`过程。

　　2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。

　　3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。

　　 猪肉有味还能吃吗

　　猪肉有味道可能是变质了，是因为里面已经有细菌在繁殖，就算你用调料去除了他的味道，高温消除了细菌，但是被细菌侵蚀过的猪肉再也不会有以前的营养跟干净！如果味道不是很明显的话，还是可以食用的。但是还是建议吃新鲜的比较好。

　　 猪肉有味了怎么办

　　1、焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

　　2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

　　3、酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

　　猪肉怎么保鲜存放2

　　 鲜猪肉的最全保鲜方法

　　 冷冻猪肉4-5个月为宜

　　由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以将其放入冷藏箱储存，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。一般来说，猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在-15℃至-16℃。

　　 猪肉的保存方法：

　　1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。

　　2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。

　　3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。

　　4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

　　5、将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。

　　6、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。

　　7、将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。

　　8、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。

　　9、把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口。

　　10、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。

　　 优质猪肉巧选购：

　　选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红，都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用。

　　猪肉怎么保鲜存放3

　　 生猪肉一般能保鲜多久

　　猪肉用何用方式保存，目前猪肉可以分为热鲜、冷鲜、冷冻和速冻四种形式。

　　热鲜肉是指屠宰后未经任何冷却处理直接上市销售的鲜肉，生产运输过程中肉的温度较高，容易滋生大量细菌，无法保证肉的食用安全性。因此，欧美等发达国家均已淘汰。目前欧、美等发达国家肉品供应主要以冷鲜肉和速冻鲜肉为主。

　　冷鲜肉主要优点是0-4摄氏度贮藏，比热鲜肉更安全、卫生;肉品经过成熟，味道更鲜美;缺点是最好当天买当天吃，不超过三天;多购还是要进冻箱。

　　 另外电冰箱各间室的使用及保存期限

　　a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

　　b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃)，并用保鲜纸包装好。

　　c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。

　　d、有的冰箱还设有变温室，用户可根据食品储藏需要调节变温室的温度。如用户觉得冷藏 室不够用，可将中室调至冷藏温度的工作状况，这种变温室也适用于将冷冻食品解冻。一般将其置于保鲜工作状况使用最为方便。

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