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1.味精的主要新鲜物质是2。味精的主要成分是什么？3.味精的主要成分是什么？4.味精的主要新鲜物质是什么？()

味精主要的呈鲜物质是

味精中的谷氨酸钠是主要的新鲜物质。它可以由蛋白质如谷氨酸一钠和小麦面筋，或淀粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸制成，也可以通过化学方法合成。味精还有缓解碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠参与人体蛋白质的正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定的保健作用。大人吃没有限制，但是宝宝不要吃。

00-1010据报道，味精是谷氨酸C5H8NO4Na的钠盐。

，这是一种微妙的物质。它的学名是谷氨酸钠，又称谷氨酸一钠。此外，还含有少量的盐、水、脂肪、糖、铁、磷等物质。它是味精的一种烹饪原料，是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或淀粉经发酵制成的粉状或结晶性调味品。也可以用甜菜和蜂蜜通过化学合成制成。味精易溶于水，吸湿性强，味道鲜美。溶于3000倍的水中仍有鲜味，其最佳溶解温度为70 ~ 90。味精在一般烹饪条件下是稳定的，但长时间高温易变成焦谷氨酸钠，无味，微毒。在碱性或强酸性溶液中沉淀或难溶，其鲜味不明显甚至消失。是一种既能增加人的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

00-1010味精的主要成分是粮食发酵提纯的谷氨酸钠的结晶，也叫谷氨酸钠。

科学家证明，味精在1加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠产生焦谷氨酸钠，对人体无害。在碱性环境下，味精会发生化学反应，生成一种叫谷氨酸二钠的物质。这种物质会散发出腐肉的气味，所以要正确使用和储存。

00-1010味精的鲜味来源于谷氨酸钠。味精是以粮食为原料发酵提纯的谷氨酸钠结晶。主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是自然界中最丰富的非必需氨基酸之一。它的主要功能是增加食物的鲜味。在中餐中用得最多，也可以用在汤和酱中。

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