本文的内容

1.凉拌黄瓜怎么做？2.凉拌黄瓜怎么做？3.如何让凉拌黄瓜好吃？4.凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃？

凉拌黄瓜的做法

凉拌黄瓜，简单又好吃，是我们家的最爱。但是很多人做的凉拌黄瓜一点都不好吃，一点都不好吃。而且吃起来不脆，但是很韧，口感相当不好。看似简单的凉拌黄瓜，其实有很多技巧。

做菜的时候，不能只加调料，切好后再拌。很多人都犯了一个错误，犯了一个大错。凉拌之前，其实还有两步要做。记住这两点，黄瓜更脆更好吃。如果你也喜欢吃凉拌黄瓜，那就跟着我学怎么做吧。

1.第一招是将黄瓜洗净，切成两半，然后挖出中间的果肉。可能我们生吃的时候觉得果肉很嫩，但是想要凉的就吃不到了。放上去之后，不够脆。

2.第二招，黄瓜切段后，需要放适量的盐，抓起来腌制一会儿。腌制出大量的水将使黄瓜更脆。

配料：黄瓜、大蒜、小米椒、生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、白糖。

1.我们先准备两根黄瓜，然后用清水洗净，再切成两半，然后把中间的嫩果肉挖出来。

2.然后把黄瓜轻轻拍一下，切成段放在碗里备用。先把蒜和小米椒切好，切成蒜末和辣椒块，准备一个小碗放进去。之后加入适量的盐和糖，搅拌均匀，再往锅里倒一点食用油，加热，浇在上面，激发香味。

3.最后加入2勺酱油、1勺陈醋、1勺蚝油和1勺香油，将调料调匀。然后倒入黄瓜里，拌匀，就可以吃了。脆爽的凉拌黄瓜做好了。如果感觉不够好，我们可以把它放在冰箱里冷藏一段时间再吃。

什锦黄瓜味道好极了。掌握两个技巧。黄瓜脆，好吃，开胃，油腻。夏天没胃口或者减肥的时候可以试着吃。味道很好。

00-1010导语：凉拌黄瓜脆嫩爽口，味道不错，比老做法好吃，分享做法。

天气越来越热，让人没什么胃口吃饭，一些精心做的炒菜、炖菜也不香。这个季节最好吃点清爽的凉菜。许多配料可以凉着吃。前几天凉拌的一盘白菜很好吃，清爽可口。配米饭和馒头非常好。也可以尝试一些凉拌的食材。

说到凉菜，凉拌黄瓜最受欢迎，清脆的口感让人百吃不厌。无论在家里还是在餐馆，很多人都愿意点一份凉拌黄瓜。

不过，凉拌黄瓜虽然这么常见，但还是有很多人做不好这道菜。口感很差，吃起来不够脆，很难吃，不好吃，甚至很苦。不知道你做凉拌黄瓜的时候有没有出现过这些情况。

人们通常在做凉拌黄瓜时这样做。把黄瓜切好，盐腌一会儿，等黄瓜出水，再做凉拌黄瓜。这种方法虽然比直接拌的好吃，但是制作人一定要有经验，要控制好盐的量和腌制的时间，这样才能做出最好吃的凉拌黄瓜。

如果掌握不好，很容易做出不够脆，又咸又苦的黄瓜。其实除了这个老做法，凉拌黄瓜也可以这样做。又脆又爽口，味道不错，比老做法好吃！把做法分享给大家。

自从尝试了这个方法，我发现我再也不喜欢盐腌了，家里人都说比以前好了，下面就把详细的方法分享给大家。来看看吧，建议你尝一次，这样吃了会觉得更美味。

拌冷黄瓜的步骤：

选择新鲜脆嫩的黄瓜。挑选黄瓜时要注意。不要那些萎蔫的，破损的，外观不平整的。如果黄瓜本身没有采摘好，以后煮了就不好吃了，所以买黄瓜要慎重。如果没有嫩黄瓜，你宁愿不吃，也不买不新鲜的。

把黄瓜放在水龙头下，清洗干净。有些缝隙是洗不掉的。用干净的毛巾擦洗，再冲洗一遍。黄瓜皮不能去掉。不够脆，清洗时要到位。

将黄瓜去头尾，放在干净的案板上，用菜刀拍黄瓜，劈开。如果有些部分还是长的，可以用刀剪短。如果这一步不好操作，可以把黄瓜放在保鲜袋里，用刀拍一下。

有些朋友经常切黄瓜，不建议这样做，因为如果切成大块，凉拌后就很难入味了。如果切成薄片，凉拌后就不脆了。不如拍黄瓜，比较容易入味，脆脆的，比较好吃。

倒入黄瓜碗里，加入一勺白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。注意不要用盐腌，要用白糖。白糖腌黄瓜口感好，白糖腌黄瓜离水慢，腌制时间不要太短。

腌制的时候可以准备一些蒜末，这是沙拉必备的调料。如果喜欢辣椒，也可以准备一些小米或者干辣椒。不同的辣椒口味不同，可以根据自己的需求选择。

将蒜末放入小碗中，碗中倒入热油，将蒜末炒香，然后加入盐、酱油和香醋，搅拌至盐融化。

黄瓜腌制后，

凉拌黄瓜可以搭配其它食材凉拌，比如油炸花生米、香菜、木耳等，一起凉拌增加口感，按自己的喜好来。

凉拌黄瓜制作完成，你都学会了吗？在做的时候，记住不要直接凉拌，有部分新手可能会切了就拌，这样做很不好吃。也不要撒盐腌制凉拌，而是要撒白糖腌制凉拌，口感更加清脆，味道也鲜香好吃，没有这么做过的朋友，快来试试，对比看看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

凉拌黄瓜要怎样做才好吃

凉拌黄瓜洗干净后切好用料汁一拌就好了，在酒桌上还是一盘很好的下酒菜。都是凉拌黄瓜，但是有些人拌的好吃，有些人拌得不好吃。凉拌黄瓜的做法确实简单，但是想要让黄瓜好吃还是不简单的，要掌握一些小技巧。

小编有个朋友是学厨师的，他拌的黄瓜就比我拌的好吃，他告诉了我一些拌黄瓜的技巧，下面小编和大家一起分享，喜欢吃黄瓜的伙伴赶紧看一看。厨师做的凉拌黄瓜为什么好吃还入味？是因为你没掌握这些技巧，快来学学，非常简单！

【凉拌黄瓜】

材料：2根黄瓜、1个洋葱、2个鸡蛋、红辣椒、黑芝麻。

调料：食盐、生抽、白糖，蚝油、陈醋。

【制作方法】

第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。

第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。很多人都没做这一步，所以做的凉拌黄瓜不入味，不清脆。

第三步、洋葱剥皮后切成4半在清水中浸泡5分钟，浸泡后再切就会在辣地你流泪了，洋葱切成小块就好了，红辣椒去籽后洗净切成片，大蒜剥皮后剁成蒜末。

第四步、2个鸡蛋打入碗中，加一些盐调味，用筷子均匀打散。起锅，倒一些食用油，大火烧热，把鸡蛋液倒入油中煎，用小火煎出一个鸡蛋饼，用刀切成鸡蛋丝。

第五步、调凉拌汁。碗里放一些蒜末，加一些黑芝麻和辣椒碎，烧一勺热油淋在上面，让大蒜和辣椒出香味，接着加食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

第六步、黄瓜片腌好后，用凉水冲掉多余的盐分，用手挤干水分放在大碗里。把洋葱片和红辣椒片都放进大碗里，把调好的凉拌汁倒进大碗里，用筷子将各种食材搅拌均匀，最后把鸡蛋丝放进大碗里，再次搅拌，撒一些葱花，清脆爽口的凉拌黄瓜就可以吃了。

这盘【凉拌黄瓜】口感清脆，味道香辣，还有鸡蛋的香味，非常好吃，用来搭配稀饭非常好，做下酒菜也可以，下次用来待客就很有面子。

【需要注意的地方】

①自己喜欢吃什么样的黄瓜就切成什么样，可以是黄瓜片、黄瓜块、黄瓜条都行，切块和条不用去瓤，切片最好去瓤，不然会影响口感。

②一定要把所有的食材都搅拌均匀后，才能放入鸡蛋丝。鸡蛋丝的吸水性特别强，如果先加入鸡蛋丝，后倒入凉拌汁，那鸡蛋丝就会吸收大量的凉拌汁，黄瓜还有其他食材就没有味道。鸡蛋丝吸收凉拌汁后颜色就会发黑，不好看。

③喜欢吃辣的朋友，可以加一些老干妈！

如何把凉拌黄瓜做得清脆且很入味呢

凉拌黄瓜做的清脆首先将黄瓜放入盆中，倒入适量的小苏打清洗黄瓜，这样可以将黄瓜的表面清洗干净使用小苏打清洗的黄瓜在制作凉拌黄瓜会比较酥脆洗干净的黄瓜两头切掉放入塑料袋中拍碎或者直接使用到进行拍，但是黄瓜瓤会见得到处都是所以可以直接使用到进行切小块。

切好的黄瓜段加入一勺盐白糖搅拌均匀以后腌制十分钟如果是夏天最好放在冰箱里进行冷藏这样腌制的黄瓜使用的时候会比较脆爽，准备一些大蒜末小米辣冷锅冷油倒入适量的花生米然后中小火将花生米炒熟炒到花生米有响声炒出来以后再倒入蒜末放凉即可。

黄瓜腌制好以后将水倒出碗里加入香醋生抽香油蚝油花椒粉料汁进行搅拌均匀然后将料汁淋在黄瓜上，这样料汁和黄瓜搅拌均匀后撒上芝麻即可进就食用凉拌的黄瓜拍碎比切成片更加卤味如果想要吃比较脆爽最好放在冰箱里进行冷藏。由于冰箱放入冷藏可以让黄瓜更加脆嫩食用的时候口感会更好一些，如果想要凉拌黄瓜更加脆爽，最好将黄瓜瓤去掉这样腌制好的黄瓜在使用的时候会比较脆，炒完花生米，爆香，以后最好放入蒜末敬请入味，这样算么会没有生腥味，而且吃的时候不会过于的辣

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