猴头菇干怎么泡最好猴头菇干一般泡多久？_生活百科

admin

2023-06-25 15:22:32

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00-1010 1.猴头菇买回来后，用剪刀剪去尾部，然后用清水洗净，把外面的脏东西去掉，直到清水变干净。之后放入盆中，放入烧开的热水中煮，加入少许食用碱，揉一会，直到里面没有硬疙瘩为止。

2.如果时间充裕，可以将猴头菇洗净，然后放入开水锅中用小火慢煮，直到猴头菇变软变透明。取出后放入清水中继续浸泡，中间换几次清水，挤出猴头菇里面的水，直到清水中没有黄色为止。

3.在浸泡和烹饪的过程中，加入高汤或油也是很好的方法，还可以排出苦味。

4.也可以用盐水发泡，使其吸水膨胀，然后用力挤出黄水。

00-1010一般为了彻底去除苦味，浸泡时间很长，至少要48小时，中间要不断换水，直到完全浸泡。光用清水泡远远不够，还要用热水煮。