荠菜是一种食用野菜，属于十字花科，在世界各地都很受欢迎。营养价值高，食用方法多样。药用价值高，具有和脾利尿、止血明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛等。人工栽培的主要是荠菜和荠菜，春夏秋均可。

荠菜营养价值很高。每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，烟酸0.7毫克。

荠菜可炒，可凉拌，可做馅，可做汤，食用方法多样，风味独特。

使用方法：每餐大约100 ~ 500克。

1.特别适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、眼睛肿胀等患者。对干眼症、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病有特效，对防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮也有帮助。

2.荠菜能润肠通便，大便稀的人要谨慎食用。

荠菜的功效：凉血止血，清热利尿。可用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、排尿困难、乳糜尿、肠炎和痢疾。

荠菜的食疗作用：荠菜味甘、平、凉，入肝、肺、脾经；具有调脾清热、利尿消肿、平肝止血、明目的功效；主治：痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、呕血、鼻出血、便血、月经过多、眼睛肿胀等。

荠菜食用建议：可以煲汤、炒菜、做饺子食品，也可以放入丸子捣碎外敷。