吃低碳水化合物、高蛋白质、高纤维、富含健康脂肪和水果蔬菜的食物可以帮助降低体脂率，详情如下：

1. 低碳水化合物：减少碳水化合物的摄入可以降低血糖水平，使身体更容易转而燃烧脂肪储备。可以选择食用全谷类、豆类、蔬菜和坚果等。

2. 高蛋白质：蛋白质可以增加饱腹感，帮助控制食欲。同时，蛋白质还能促进肌肉合成，增加代谢率，有助于燃烧体内脂肪。可以选择食用瘦肉、鱼类、禽肉、豆制品和奶制品等。

3. 高纤维：高纤维食物通常能提供较低的热量，而且能增加饱腹感。此外，纤维还有助于稳定血糖水平，减少脂肪储存。可以选择食用燕麦、全麦食品、豆类、水果和蔬菜等。

4. 富含健康脂肪：摄入适量的健康脂肪可以帮助调节激素水平，提升代谢率，促进脂肪燃烧。可以选择食用橄榄油、坚果、鱼类和鳄梨等。

5. 水果蔬菜：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于提高身体的代谢率，并提供少量热量。同时，这些食物也有助于维持酸碱平衡，减少体内脂肪的积累。可以选择食用各种颜色的水果和蔬菜，以获取多种营养素。

需要注意的是，减脂并非只靠单一食物，而是需要结合合理的饮食搭配和适量的运动。此外，个人的身体状况和健康状况也需要考虑，最好在专业指导下进行饮食调整。