阑尾炎术后可以吃头孢菌素、阿奇霉素、环丙沙星、甲硝唑和左氧氟沙星等消炎药物，详情如下：

1. 头孢菌素：头孢菌素是一种广谱抗生素，能有效抑制和杀灭细菌，包括引起阑尾炎的致病菌。其作用机制是通过破坏细菌的细胞壁合成，从而导致细菌死亡。

2. 阿奇霉素：阿奇霉素是一种广谱抗生素，具有抑制和杀灭细菌的作用。它可以抑制细菌蛋白质的合成，阻断细菌的增殖和生长，从而达到消炎的效果。

3. 环丙沙星：环丙沙星属于喹诺酮类抗生素，具有广谱的抗菌活性。它通过抑制细菌DNA酶的活性，阻断细菌DNA的复制和修复，从而杀死细菌并减轻炎症反应。

4. 甲硝唑：甲硝唑是一种抗原虫和抗细菌药物，可用于治疗阑尾炎术后可能出现的感染。它可以通过干扰细菌DNA的复制和修复，杀死致病菌并减轻炎症。

5. 左氧氟沙星：左氧氟沙星是一种广谱抗生素，属于喹诺酮类药物。它通过抑制细菌DNA酶的活性，阻断细菌DNA的复制和修复，从而杀死细菌并减轻炎症反应。

需要注意的是，阑尾炎术后吃消炎药物应在医生指导下进行，根据个体情况和具体药物敏感性来确定使用哪种药物，并遵循正确的用药剂量和用药时长。此外，应避免自行购买和使用抗生素，以免产生耐药性和不良反应。