香菇的功效是增强免疫力、抗肿瘤和降低血脂，禁忌包括过敏、消化不良和凝血功能障碍。

1. 增强免疫力：香菇含有多种活性物质，如多糖、多肽和β-葡聚糖等，具有提高免疫力的作用。它可以增加人体的免疫细胞数量和活性，增强机体对病原微生物的抵抗能力，有助于预防感染和疾病。

2. 抗肿瘤：香菇中的多糖和多肽具有抗肿瘤活性，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。它还可以诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤的血管生成，从而起到抗肿瘤的作用。香菇的抗肿瘤效果主要体现在对胃癌、肺癌、肝癌等多种癌症的预防和治疗上。

3. 降低血脂：香菇中的多糖和纤维素可以促进胆固醇的排泄，阻止胆固醇的吸收。它还可以抑制体内胆固醇的合成和转运，降低血液中的胆固醇含量，减少血脂的积累，有助于预防和改善高血脂症。

需要注意的是，香菇虽然有很多功效，但并非人人适宜。在食用香菇之前，应先了解自己是否对香菇过敏，如果出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，应立即停止食用并就医。此外，由于香菇含有较多的纤维素，过多食用可能导致消化不良，特别是对于消化功能较弱的人群。最后，香菇中的多糖成分可能会对凝血功能产生一定影响，因此凝血功能障碍的患者应避免食用香菇。总之，在食用香菇时需要根据个人体质和健康状况进行合理的选择和控制食量。