长口腔溃疡可以吃易消化的食物、软糯的食物、清淡的食物、富含维生素的食物和富含蛋白质的食物等，详情如下：

1. 易消化的食物：如米粥、面条等，因为长口腔溃疡可能导致食欲不振和消化不良，易消化的食物能够减轻肠胃负担，降低发炎程度。

2. 软糯的食物：如煮熟的蔬菜、水果泥等，因为口腔溃疡会导致口腔黏膜受损，食物过硬可能会增加疼痛感，选择软糯的食物有利于减轻不适。

3. 清淡的食物：如清汤、蒸鱼等，因为辛辣刺激的食物可能会刺激溃疡表面，加重症状，选择清淡的食物能够避免刺激，有助于溃疡的康复。

4. 富含维生素的食物：如新鲜蔬菜、水果等，因为维生素有助于加强免疫系统，促进溃疡的愈合，同时也提供了身体所需的营养。

5. 富含蛋白质的食物：如鸡蛋、豆类等，因为蛋白质是身体修复组织的重要营养物质，富含蛋白质的食物有助于加速口腔溃疡的愈合。

需要注意的是，避免食用辛辣刺激、酸性强的食物，如辣椒、柠檬等，以免刺激溃疡，加重疼痛。此外，避免食用粗糙、硬质的食物，如坚果、烤肉等，以免损伤溃疡表面。在饮食方面，保持口腔卫生，避免过热或过冷的食物刺激口腔黏膜，有助于溃疡的康复。如果症状严重或持续时间长，建议及时就医。