吃发芽的马铃薯中毒了吃发芽的马铃薯中毒有什么症状_生活百科

创始人

2025-03-23 08:01:52

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吃发芽的马铃薯中毒症状通常会出现胃肠道症状、神经系统症状和呼吸道症状，详情如下：

1. 胃肠道症状：吃发芽的马铃薯中毒后，常会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等胃肠道症状。这是因为发芽的马铃薯中的龙葵素（solanine）和茄碱（chaconine）等毒素会对胃肠道黏膜产生刺激，导致胃肠道功能紊乱，引起恶心、呕吐等症状。

2. 神经系统症状：发芽的马铃薯中的毒素还会对神经系统产生影响，常见的神经系统症状包括头痛、头晕、疲劳感和焦虑等。这是因为龙葵素和茄碱等毒素会干扰神经传递，影响大脑正常功能，导致神经系统症状的出现。

3. 呼吸道症状：吃发芽的马铃薯中毒后，还可能出现呼吸道症状，如喉咙痛、咳嗽和气喘等。这是因为马铃薯中的毒素可能引起呼吸道黏膜充血和炎症，导致呼吸道症状的出现。

除了上述相对常见的症状外，吃发芽的马铃薯中毒还可能导致其他症状，如头晕、发热、心动过速、肌肉酸痛和脱水等。这些症状的出现与龙葵素和茄碱等毒素对身体其他系统的影响有关。因此，为了避免中毒，我们应该选择无发芽的马铃薯食用，并且在储存和烹饪过程中注意防止马铃薯发芽。

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