肠胃炎通常会出现腹泻、恶心和呕吐等症状，详情如下：

1. 腹泻：腹泻是肠胃炎最常见的症状之一。患者可能会出现频繁的便意，每天排便次数增多，并且便便呈水样或稀糊状。腹泻主要是由于肠胃炎引起肠道黏膜的炎症，导致肠道对水分的吸收能力下降，进而导致大量水分被排出体外。

2. 恶心：肠胃炎患者常常感到恶心，有时甚至会出现呕吐。恶心是由于肠胃炎引起胃黏膜的刺激和炎症，导致胃的运动功能紊乱，进而引起恶心感觉。呕吐则是身体主动排出胃内的食物和液体，以减轻胃的负担和排除有害物质。

3. 呕吐：肠胃炎患者可能会经历呕吐的症状。呕吐是身体的一种自我保护反应，可以将胃内的有害物质排出体外，减轻胃的负担。肠胃炎引起的胃黏膜炎症和刺激会导致胃的运动功能紊乱，刺激呕吐中枢，从而引起呕吐。

除了上述相对常见的症状外，肠胃炎还可能导致腹痛、发热、食欲不振和脱水等症状。腹痛是由于肠胃炎引起肠道炎症和刺激，导致肠道蠕动增强，引起腹部不适和疼痛。发热是机体对炎症的免疫反应，以提高体温来抵抗病原体。食欲不振是由于肠胃炎引起的胃黏膜炎症和刺激，导致胃的运动功能紊乱以及恶心等症状，从而影响食欲。脱水是由于腹泻引起的大量水分丢失，导致体内水分不足，表现为口渴、尿量减少和皮肤干燥等。