胃病患者可以适量食用芹菜炒肉，但需注意个体差异和烹饪方法。

胃病患者可以适量食用芹菜炒肉的原因如下：

1. 芹菜富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，减缓胃肠道对食物的运转速度，有利于胃病患者的消化吸收。

2. 芹菜中的维生素C和维生素B族等营养素有助于提高胃肠道的免疫力，对于胃病患者的康复有一定的帮助。

3. 炒肉中的蛋白质和铁等营养素有助于维持身体健康，对于胃病患者的营养摄入也是必要的。

需要注意的是：

1. 胃病的症状和程度因人而异，个体差异较大，所以在进食芹菜炒肉前最好咨询医生或营养师的建议，以确定是否适合自己的情况。

2. 烹饪方法也很重要，应避免使用过多的油脂和刺激性调料，以免对胃黏膜产生刺激。应选择清淡、易消化的烹饪方式，如煮、蒸、炖等。

3. 胃病患者应注意食物的新鲜度和卫生状况，避免食用过期或未经煮熟的食物，以免引发胃肠道感染。

综上所述，胃病患者可以适量食用芹菜炒肉，但需根据个体差异和烹饪方法进行调整。在饮食方面，建议咨询医生或专业人士的意见，并注意食物的新鲜度和卫生状况。