夏季天气炎热，食物容易滋生细菌、发生变质，一旦吃了不卫生的食物很容易引发急性胃肠炎。在这个高温季，要提醒大家谨防病从口入。

急性胃肠炎的症状包括：

腹痛、腹胀：当食用了变质食物后，可能会导致胃肠道功能紊乱，肠胃的蠕动速度也会减慢，从而出现肠道菌群失调，大量有害菌开始繁殖，有害菌和食物发酵会产生气体，从而出现腹痛和腹胀的症状。

恶心、呕吐：部分肠道功能紊乱的患者会出现肠道腔狭窄问题，血液循环也会受到阻碍，因此排便会出现梗阻，排泄物不能及时排出体外，可能会增加腹部压力，从而出现恶心、呕吐等症状。

脱水、肝肾损伤：肠道疾病患者腹泻症状比较严重时，会出现水电解质紊乱、脱水等表现，更严重的会引起急性肝肾功能损伤。

急性胃肠炎也可能合并严重情况，一旦出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，建议及时就诊。可在医生指导下服用黄连素片和蒙脱石散等止泻药，必要时使用抗生素等进行治疗，及时补充水分，饮食上选择容易消化的食物。

日常生活中预防急性肠胃炎应从以下几个方面入手：

饮食卫生：确保食物新鲜，避免食用过期或腐败变质的食品；食品要彻底煮熟煮透，尤其是食用肉类、海产品和蛋类食品；饭菜尽量当日吃完，如果有剩余饭菜要妥善冷藏，并在食用前彻底加热；尽量少吃凉拌菜，尤其是在卫生条件难以保证的餐馆和旅游景点；生食蔬菜水果时要清洗干净。

用水安全：喝烧熟的水或者正规厂家生产的瓶装水，使用干净的水漱口，刷牙，清洗餐具、食材以及玩具等。

良好手卫生：养成饭前便后、加工食品时洗手的习惯，使用肥皂水、洗手液并用流动水冲洗，洗后用纸巾或者干毛巾擦干双手。

保持居室及环境的卫生：定时清理垃圾，定期清洁餐厅厨房，以减少蚊虫以及蟑螂等孳生。

尽量避免接触患者污物：如果身边有腹泻、呕吐患者，要注意做好防护，对患者的呕吐物、排泄物等进行消毒处理，避免交叉感染。

夏季气温高、湿度大、细菌生长繁殖活跃，食物易污染变质，胃肠道感染风险也会增高，需要警惕。一旦出现发热及腹痛、腹泻等，及时到医院就诊。

作者：虞曙东

文：虞曙东（上海市第十人民医院感染科医生） 图：文汇报资料照片 编辑：李晨琰 责任编辑：唐闻佳

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