原标题：专访梅旭荣：极端天气更加频繁，旱地农业应该如何应对？

在经历了连续的阴雨之后，北方高温或将再一次回归，中央气象台发布的消息显示，降雨正在转移到东北地区，7月14日起，北方多地高温再度发展增强，尤其是此前经历了多轮高温干旱的华北北部，或者再一次进入高温阶段。

极端气候仍在影响着华北北部广袤的旱地农业，如何在极端气候影响下，降低农业生产的损失？面对频繁出现的极端气候，旱地农业又该如何应对？近日，新京报记者对话我国著名旱地农业专家、中国农科院副院长梅旭荣，他表示，在极端天气频发的今天，农业生产的安排中需要更加重视避险问题，同时宜更积极地推广现有的旱地农业技术、作物品种等，以增强农业生产的保障能力和应对气候变化的能力。

中国农业科学院副院长、作物高效用水与抗灾减损国家工程实验室主任梅旭荣。新京报记者 周怀宗 摄

旱情缓解后，可视情况补种应急作物

新京报：今年以来，华北北部的旱地农业，经历了漫长的高温和干旱，在最近的降雨后，随即又将转入高温，当地旱地农作物受到了严重影响，这样的情况，是否还有补救减损的方法？

梅旭荣：当前，厄尔尼诺现象带来的极端气候正在影响着全球很多地方的农业生产，中国也是如此，这种罕见的气候，确实给农业生产带来了很多问题，尤其是雨养农业为主的地区，更是受到了比较严重的影响。在我国，有非常悠久的旱地农业生产历史，也积累了许多优秀的经验。同时，随着现代农业的发展，我们也研发探索了许多新的增产保粮技术。但需要看到的是，我们抗旱保粮的技术本身也有一定极限，而这样罕见的极端气候，对我们的科学技术也是一种考验。我们目前可以做的，就是在降水增多、条件合适的时候，补种一些应急作物，比如短生长期的杂豆类作物、荞麦、莜麦等，同时在补种的时候采取深松、耕、覆盖、保墒等措施。

新京报：这些措施是否可以对当地的农业生产、农民收入等起到补救的效果？

梅旭荣：以河北北部的旱地区域为例，这些地方的作物以玉米、马铃薯等为主，尤其是玉米的面积比较大。而玉米并非当前中国居民的主要口粮，当地人还是以面粉、大米为主食。所以极端气候带来的农业损失，对口粮的影响不大，主要影响的还是农民收入。在这样的情况下，补种应急作物，在一定程度上可以降低农民的损失，给农民带来一定的收入。

旱地的生产，是我国农业中重要的部分

新京报：此次华北北部连续高温干旱，对当地旱地的农业生产产生了较大的影响。能否介绍一下旱地农业在我国农业生产中的作用和意义？

梅旭荣：我国旱作耕地占比50.3%，可以说，灌溉耕地和旱作耕地各占半壁江山。在旱作农业中，降水量入不敷出的干旱、半干旱地区，则叫作旱地农业，我国北方的很多地方都是旱地农业。在全国，旱作耕地贡献了43%的粮食，北方旱地农业区提供了75%以上的牛羊肉、60%的温带水果，同时也聚集了70%以上的生态脆弱区。

新京报：随着技术的发展，是否旱地农业会越来越少，灌溉面积会越来越大？

梅旭荣：我们都知道，水是生命之源，也是农业的命脉。但同样众所周知的是，我国是一个水资源匮乏的国家，在我国农业生产的版图上，秦岭、淮河昆仑山以北的旱作区，占国土面积的65%，耕地面积的56%，但水资源只有19%。因此，增加水资源的供给，确实是提高旱区粮食产量最有效的途径和方法。我们国家历来重视农业水利的建设，到2018年，我国农田灌溉面积达到10.2亿亩，位居全球第一，占全国农田总面积的50%以上，远高于全球平均的19%。但也要看到，我们国家的水资源挖掘已经到了极限，再想增加水浇地，难上加难。所以，占耕地面积近一半的旱地，成为未来稳产增产最重要的部分之一。而保障旱地的稳产增产，则需要通过多种方式逐步推进，不能只靠增加水浇地。

现代农业中，旱地农业有何新技术

新京报：随着科学技术的发展，当前的农业生产也和过去完全不同，在现代农业中，旱地农业有哪些变化？

梅旭荣：我国的旱地农业技术研究，起步于上世纪80年代初，在“六五”计划时期，我国对整个北方旱农区的资源禀赋做了摸底。1986年，“旱地农业增产技术研究”被列入国家重点科研计划，1988年，第一项旱地农业技术——秸秆还田覆盖技术投入使用。三十多年来，我国旱地农业技术的研究中，探索和积累了很多有效的技术模式。同时，旱地农业生产也确实发生了许多变化。首先，品种更好了，更多抗旱性更好的品种被培育出来，这是几十年来进步最大的一方面。第二，技术更完善了，我们把土壤有机质、化肥、土壤水分的关系摸清了，由此构建出更好的循环路径，建立起沟垄种植、覆盖、蓄水、节水等多个技术体系，提高旱地农业抗旱的能力，提高稳产丰产的能力。第三，机械化程度更高了，使得深耕、深翻、保土保墒、培育土壤水库等方面的效率，远超过以往的人力畜力作业。第四，产业化水平更高，通过特色优质的旱地农产品，让农民的收益不断增长。

新京报：当前，气候变化剧烈，旱地农业的技术应用前景如何？

梅旭荣：旱地农业的技术仍在不断进步，尤其在极端气候越来越频繁的情况下，北方旱地节水、灌溉、稳产技术，在未来的应用或将更加广阔，比如去年的南方旱情，许多北方旱地的技术，都可以被南方借鉴。

极端气候下，未雨绸缪改善种植模式

新京报：这些技术和科技进步的成果，是否能够帮助我们应对极端气候？

梅旭荣：农业生产，既是与自然斗争的过程，也是认识自然和顺应自然的过程。我国的旱地农业技术确实取得了很多成果，在许多北方旱地农业的区域也获得了很好的成绩。但并不意味着，旱地农业已经可以高枕无忧，事实上，面对极端天气，旱地农业生产中仍旧会出现难以抵御的问题。

新京报：比如这一次的华北高温干旱，对当地山区的农业影响很大，我们对此是否有一些有效的应对方式？

梅旭荣：从全国看，粮食生产确实基本摆脱了靠天吃饭的历史。但从局部看，我们在应对极端气候的时候仍然有许多难以解决的问题。比如此次华北北部的高温干旱，一些已经造成损失的地方，只能及时补救，通过补种应急作物等措施降低农民的损失。从长远看，气候的变化总有规律，而且旱地农业生产中，我们已经从被动抗旱转为主动抗旱，主动抗旱技术日渐普及，我们可以达到80%的稳产保证率，也就是说在一个区域中，10年中可以保证8年稳产。在更广阔的区域和更长的时间中，通过互补来实现总体稳产，比如南北互补，夏秋互补等。当然，这不意味着我们没有作为。比如在有条件的地方，还是要大力提高灌溉能力，发展灌溉设施，实施上，如果可以灌溉，就可以有效抵抗高温和干旱，甚至可以说，能够灌溉的土地上，高温干旱在一定程度上，还会有利于农作物品质的提高。再如，在安排生产的时候，要把避险作为重要的因素考虑进去，而不是等到极端气候出现后再去补救。还有，我们目前已经有的许多旱地农业技术、品种，也应该更进一步加大推广力度，比如覆盖、深翻深松、蓄水、节水等。这些技术的不断推广和普及，在出现极端气候的时候，对我们的农业生产降低损失会有一定的效果。同时，在没有极端气候的时候，也可以帮助增收。

新京报记者 周怀宗

编辑 张树婧 校对 卢茜