中美两国牛肉产业发展如何，各自产量多少？
中美是世界人口大国，也是肉食消费大国。中国餐桌上的肉类虽然以猪肉为主，但是牛肉的消费量这些年也在不断攀升。
数据显示，2022年中国牛肉消费量首次突破1000万吨大关，仅次于美国的消费量。美国牛肉消费量近1300万吨，考虑到美国人口只有中国的四分之一，这样算下来，牛肉人均消费量是中国的4倍多。
中国的牛肉消费，除了一部分来自进口，绝大部分还是国内养殖场供应的。作为世界上排名前二的“食牛”大国，中美两国的牛肉产量分别又是如何呢？
庞大的美国养牛产业
我们先来看看美国的牛肉年产数据。牛肉在美国人餐桌上的地位相当于中国的猪肉，数据显示，美国活牛存栏量约在9000-9500万头左右，其中肉牛超过3013万头，2022年美国牛肉产量1280万吨，位居全球首位，大概占到全球牛肉总产量的五分之一强。
从历史上看，美国的土地上，几百年来都有着数量众多的牛。当年欧洲人初到美洲，北美大陆的野牛数量据估算超过6000万头，后来由于滥捕滥杀，北美野牛差点灭绝。
所以，现在美国养殖场或牧场里的牛基本都是欧洲牛的后代，其肉牛品种主要包括安格斯、黑白花、赛福尔、利蒙、赛尔福克斯等。这些品种的牛，其肉质优良，肉质细嫩，口感鲜美，深受消费者的喜爱。
当下美国的肉牛养殖主要集中在中西部和南部的大平原地区，其中得州、内布拉斯加州、堪萨斯州、爱荷华州等地是重要的肉牛生产区。美国肉牛养殖具有，高度集约化、工业化的特点。全美境内约有肉牛育肥场3万多个，每个肉牛育肥场平均养牛上千头，还有上百个养殖场，肉牛的养殖规模达到20万头以上！
而养殖几万、甚至几十万头牛，所需要的养殖人员不过数十人而已，这样平均人力成本就非常低。加上美国是玉米生产大国，每年的玉米产量都在3.5亿吨以上，为养牛提供了充足的草饲和粮饲。
草饲肉牛主要在草原上放牧，以天然草料、秸秆为主要饲料，生产出的牛肉口感鲜美；粮饲肉牛则是在饲养场内以精细的饲料为主要饲料，使肉牛生产的更快，提高了出栏率。
中国养牛产业现状
我们再来看看中国的牛肉产业，我国的肉牛养殖目前还是以散养为主，一般每户饲养都是三五头，多的也不过是十几头或几十头。整体看，殖规模小且分散。进而导致育肥期长、育肥效率低，牛肉的品质和规格难以统一。
从地域上看，我国的肉牛养殖主要集中在内蒙、山东、河北、黑龙江、新疆等省份（自治区），其中内蒙以年产70万吨的规模，位居全国第一，它也是全国唯一一个牛肉产量超过70万吨的省级区域。
放眼全国，去年中国牛肉总产量718万吨，位居全球第三，仅次于美国、巴西。但中国是个人口大国，这些年牛肉消费量不断增加，在2022年国内牛肉消费量为1014万吨，缺口近三百万吨，因此，不得不从国外进口填补国内需求，进口对象主要是巴西、美国、澳大利亚等国。
如今，中国已经成为全球最大的牛肉进口国，并大有取代美国成为全球最大的牛肉消费国势头。未来，对牛肉的需求还在不断激增，不能全部依赖进口。发展规模化养殖，提升加工能力，降低养殖成本，显得尤为有必要！