去年10月16日，乌鲁木齐，500位餐饮人挤爆会场。那天的关键词是：新疆，原来是片蓝海。

时隔7个月，我们再次杀回新疆。这次带着更狠的议题：烧烤新风尚、全国化路径、差异化增长。

5月26日，还是乌鲁木齐。你来，就有答案。由上海博华国际展览有限公司与好食记、民食之本联合主办的2026FBNB新食饮大会（西部站）| 中国西部餐饮增长力高峰论坛暨首届中国烧烤新风尚产业大会，将于5月26日在新疆乌鲁木齐等你~

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为啥“二刷”新疆？

去年10月16日，500位餐饮人在乌鲁木齐见证了“首届中国西部餐饮增长力高峰对话”的火爆场面。那场盛会不仅让新疆炒米粉成为焦点，更让来自全国的餐饮头部品牌、投资方、行业嘉宾，以及新疆本地餐饮人共同认识到：新疆是一片被低估的餐饮蓝海。

一位新疆烧烤品牌创始人在会后坦言：“以前觉得离全国市场很远，现在明白我们的特色就是最大王牌。”

而多位内地投资人现场考察后更直言，这里消费活力旺盛、食材优势独特，简直是“反内卷的应许之地”。

这场盛会促成了东西部餐饮人实实在在的资源链接——内地餐饮人找到了差异化路径，新疆餐饮人获得了全国化视野。

时隔7个月，初夏已至，我们决定：再次回到新疆。

为什么要二刷新疆：

★爆品到赛道★

去年新疆炒米粉成为焦点，汇聚了全国各地优秀的米粉品牌。今年我们瞄准更具潜力的烧烤赛道——在文旅融合与夜间经济加持下，新疆烧烤正从传统业态向品牌化、连锁化、标准化快速进化。

★反内卷的蓝海★

当东部餐饮陷入“5折求生”，2024年新疆餐饮收入同比增长18.3%，增速领跑全国。这里没有价格战，只有对好产品的渴望。加上连接中亚的区位优势，是品牌“向西出海”的绝佳跳板。

★源头供应链★

新疆的优质食材，正在成为内地餐饮品牌差异化竞争的秘密武器。

牛羊肉是新疆的看家本领，木垒大尾羊、特克斯冰川羔羊、巴楚巴尔楚克羊——喝冰川水、吃戈壁草药，肉质紧实无膻味；年均日照超2500小时、昼夜温差超15℃的气候，孕育出小白杏、香蕉、石榴、维纳斯黄金苹果、库尔勒香梨等“甜度天花板”级的水果。

新疆的内陆海鲜更是惊喜，尼勒克县天山冰川融水养出的三文鱼，无药残、无重金属、无寄生虫，达到生食标准；喀什同样实现“海鲜陆养”，鲈鱼、石斑鱼、澳洲淡水龙虾、南美白对虾已批量上市，很多江浙沪一带的餐饮门店都在用。

此外还有全球番茄黄金产区、特色香料、鹰嘴豆、玫瑰花酱……更低成本、更高品质，正吸引越来越多内地品牌“向西采买”。

★文旅流量★

年接待游客突破2亿人次，旅游餐饮规模超千亿。“跟着美食去旅游”带来高频、高客单的天然流量。

正是基于这样的判断，上海博华与好食记、民食之本决定联手，将第二届大会再次锁定乌鲁木齐，并同步举办「首届中国烧烤新风尚产业大会」。

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这次大会有啥不同？

如果说首届大会是“播种”，那么第二届就是“深耕”。内容全面升级，只为解决真问题。

☆亮点一：首届中国烧烤新风尚产业大会

新疆烧烤闻名天下，却长期缺乏行业标准与品牌化引导。这是西部烧烤史上第一次高规格、系统化的行业盛会。全国各地头部的烧烤餐饮品牌都来了，与新疆本土代表同台碰撞：

发布西部烧烤产业发展趋势报告

颁发“西部食饮增长力品牌”、“烧烤新风尚标杆品牌”等重磅奖项

新疆特色烧烤食材与调味品专题品鉴

全国烧烤头部品牌与新疆本土代表同台圆桌

哪些大咖来了？

协会领导坐镇，全国烧烤、烤串正餐、快餐、火锅等头部品牌创始人齐聚：

中国饭店协会副会长 金勇

中国烹饪协会烧烤委主席 李华

新疆餐饮协会会长 王若冰

南城香创始人 汪国玉

比格比萨创始人 赵志强

广顺兴创始人 赵朋

大河宴创始人 周颖

解家河南菜创始人 解忠杰

黎弯德创始人 斯拉吉丁

温暖十里米粉阵创始人 龚铭

原喜家德大学校长、组织力激活实战导师曾虎

爱包尔萨克创始人 叶尔森

野人部落创始人 李野

客串出品创始人 王浩

山东老金烧烤创始人 左新童

李军力烧烤创始人 李军力

东方一串创始人 赵东方

楼兰秘烤创始人 马帅

大乌苏小烧烤创始人 牟建

大白俄俄式烧烤创始人 朱鸿明

好食记创始人 素素

民食之本创始人 欧峰

还有新疆各州优秀餐饮品牌创始人，共计500位行业决策者。

在论坛上，北京快餐的扛把子、南城香创始人——汪国玉，会进行一些重要的干货分享。

餐饮向疆来重磅分享嘉宾之一

南城香创始人汪国玉：

做餐饮不了解经济周期就是在瞎忙，

你虽然很努力，都是在白费，

甚至越折腾越亏。

餐饮的天已经变了，

平台经济时代谁能一统天下？

不是你的数量多，规模大。

过去的老大；地产行业，超市行业，

家俱行业，家电行业．．．，

越大亏的越多。

只有科技行业独领风骚。

我们不得已被动参与了内卷，

增收不增利。

我们该何去何从？

唯有变革。

南城香2024年提出“辉煌行动”，

用三年时间进行大变革。

提出：人才战略，科技战略，模式创新。

2025年净利润增长101%。

2026年一季度仍保持100%增长。

改革还在继续。

怎么做？怎么改？

这是一个很艰巨的工程。

改不好就是找死，不改的话就是等死。

这不止是一次参会，更是一场沉浸式的资源链接、供应链考察与认知升级。

☆亮点二：新疆研学——全国头部餐饮人同行

在论坛前后，我们还特别安排了新疆深度研学线路，覆盖全疆核心餐饮商圈与供应链源头，全国头部餐饮人共同参与。

附：6天5晚研学路线

☆亮点三：主办阵容强大，博华联合主办

除了好食记（中国餐饮行业的观察者与资源链接平台，7届中部好餐饮产业大会操盘手）和民食之本（餐饮战略咨询头部机构），今年还有一个重磅联合主办单位——上海博华国际展览有限公司。

上海博华国际展览有限公司，是1998年由上海华展国际展览有限公司与亚洲博闻（现英富曼集团）在上海外高桥保税区成立的中国首家中外合作展览公司。公司线上线下一体化运营，70多个展会，租馆总面积达到183.8万平方米，为来自全球的超过131万采购人士创造了多重贸易机会。公司旗下包含多个国内及海外领先的酒店、餐饮、食品板块展会，包含HOTELEX上海国际酒店及餐饮博览会及系列展、FHC上海环球食品展、SFE上海国际连锁加盟展览会等。

2026年5月26日，乌鲁木齐。

2026FBNB新食饮大会（西部站）| 中国西部餐饮增长力高峰论坛暨首届中国烧烤新风尚产业大会，只等志在远方的你。

不是所有蓝海都叫新疆，新疆值得你再来，发现它更多的魅力。

好食记 · 原创