今天是元宵佳节，为期三天的第十七届“敛巧饭”民俗文化活动正在怀柔区琉璃庙镇举行。相比于早年间的“山村小灶”，现如今的敛巧饭活动历经种种升级，已经成了当地农产品和文旅资源的一个宣传名片。其背后的文化传承，也是敛巧饭得以越做越火的一大保证。

村里小灶台到共享大锅饭

3月2日上午，游客们来到怀柔区琉璃庙镇杨树底下村的敛巧饭活动广场时，这里四处都已被飘扬的瑞雪染成了银白色。表演主舞台上，舞狮演员正在上下翻飞，做着一个又一个高难的动作，引得观众连连叫好。广场的空地上则是锣鼓喧天，秧歌队挥舞着扇子跳个不停，十分热闹。

游客们感受到的是气氛的“热”，但还有一群人，是真的在热锅边上忙活。广场靠南的一排小平房里，柴火炉子烧得正旺，数十个村民，有的拿着大勺子在锅里翻搅着红豆饭，有的则拿大铲子铲着红烧肉。

村民在制作敛巧饭的菜肴

“从早上四五点就开始忙了，一直得忙到中午！”60岁的霍长岭是土生土长的杨树底下村村民，他和其他村民正在做的，就是远近闻名的“敛巧饭”。只不过早些年间，村里做敛巧饭都是就近的几户人家凑出个小灶台自己做，而到了2006年，这项地方性的习俗在政府的支持和搭台之下，变成了“敛巧饭民俗文化节”。做饭的小灶变成了一排排的大锅，村民和游客们一边看着精彩的节目表演，一边共食“大锅饭”，共同沾沾喜气。到了2008年，敛巧饭习俗更是入选了第二批国家级非物质文化遗产名录，名声越来越响了。

敛巧饭里必不可少的，是豆腐、海带和红豆饭。豆腐谐音“福”，象征着福气；海带则因为其形态细长，有“长寿”的意味。主食吃红豆饭，祈祷新的一年能够“红红火火”。至于炖肉，霍长岭说不出有什么特别的含义，“吃着香呗。”

游客路女士家住朝阳，今天特意驱车三个小时，就是奔着吃敛巧饭而来。“去年刷短视频的时候就看到了，当时没时间，今年腾出时间了，一定要来感受一下。”到了饭点，路女士和朋友凭活动门票各领了一碗红豆饭和一碗海带白菜炖肉，坐到广场中间的大圆棚里开始享用。“味道很好！很入味！”对于村民们的手艺，路女士连连称赞。

路女士（右）和朋友正在享用敛巧饭

社交平台的口口相传，进一步打开了敛巧饭活动的知名度。“这个有意思哎，这有个机器狗给打扮成舞狮了，哟还会拜年呢……” 现场，记者看到不止一位主播，冒着漫天的风雪，也要一边解说，一边直播敛巧饭现场的热闹节目。这是一笔双赢的生意，敛巧饭需要主播去宣传品牌，吸引像路女士这样的游客前来。另一方面，主播也能通过敛巧饭活动，从关注民俗和京郊游的观众那里收获流量。

敛巧饭背后是感恩与传承

“小家巧儿，快快来……”在敛巧饭活动会场，除了各种歌舞表演，最引人注目的就是“扬饭喂巧”的祈福仪式。临近11点，敛巧饭习俗活动的国家级非物质文化遗产代表性传承人靳洪安和6名小女孩站在祈福台上，一边唱着童谣式的歌曲，一边把手提篮中的粮食向天空抛洒。这样的仪式，每年都会举行。

靳洪安和孩子们在进行扬饭喂巧祈福仪式

扬饭喂巧的由来，还要从清朝嘉庆、道光年间说起。那时，有靳、霍两姓人家逃难至杨树底下村，由于没有种地的种子，每家只得各派一人翻山越岭去邻村求助。归途歇息时，不慎将麻袋打翻，种子散落于岩缝取不出来。正当两人无计可施之际，几只山雀飞来，用尖喙将种子一粒粒叼出，轻轻放在岩石上，旋即飞走。“我们老祖宗当时就叩谢神雀，后来每年正月十六，村子里的女孩都会挨家挨户去敛粮，敛来的粮食要先扬饭喂巧，再做成饭大家一起吃。”靳洪安说，“巧”字，便是当地人对山雀的别称，这个故事也是“敛巧饭”名字的由来。

在仪式之前，靳洪安和孩子们要先走出会场，来到村里的长辈家，女孩们从长辈的手里“敛”来粮食，放到手提篮里，这才有了“扬饭”用的粮食。之所以还一直保留着这样的敛粮和扬饭喂巧仪式，靳洪安表示，一方面是为了祈祷来年顺顺利利，另一方面也是为了提醒村民们，要抱有一个感恩之心，要珍惜现在的生活。

“尤其是对于这些小孩子，有的年龄还比较小，参与活动是抱着‘玩’的心态。但等孩子们慢慢长大，回想起小时候参与过的仪式以及仪式背后的故事，就能明白这背后是一种文化的传承。”事实上，从第一届民俗文化节开始到现在，参与扬饭喂巧的孩子已经换过了好几批，大龄的孩子要更加专注学业，小年龄的孩子则作为后备力量补上。

传承敛巧饭文化的，不仅有村镇本地的小孩。近年来，中国农业大学、北京联合大学、北京科技大学学生组成的实践团体，也曾到访过琉璃庙镇，了解和学习这一历史悠久的民俗文化。北京科技大学的“雀语敛巧”实践团，之后还通过云端支教的形式，将敛巧饭的故事讲给了远在贵州凤冈的中学生们。非遗文化的精彩，在现代科技手段的帮助之下，生动展现于千里之外的课堂。

八箱板栗活动现场不够卖

如今的敛巧饭活动，已经成了琉璃庙镇当地的一张文化名片。活动吸引来的游客，也实实在在地带动了周边产业的发展。

与会场相距半个小时车程的尚隐山楂树民宿，老板胡海松每年都会期待敛巧饭活动的来临。“这个时间一般是我们民宿的淡季，但因为敛巧饭的存在，我们这几天的生意还挺好的。”

胡海松表示，来民宿住店的客人，图的一般都是郊区的环境和山水，顺便到附近的景区玩一玩。而在敛巧饭活动这几天，住客们多了一个体验乡土民俗文化的去处。“从市里过来参加活动，当天开车来去挺辛苦的，在我们这住一晚上，顺便去周边玩玩正好。”

近几年，为了扩大敛巧饭的品牌效应，琉璃庙镇向一些民宿和景区发出过票根经济的合作邀请，也得到了积极响应。胡海松表示，今年只要是游客购买了敛巧饭活动的门票，在民宿住宿或就餐，都能打8折优惠。而在镇域的云梦仙境景区，同样是凭敛巧饭票根，能享受景区门票的7折优惠。

民宿和景区属于“远程支援”，还有些商家，则把店铺搬到了敛巧饭的活动现场。在敛巧饭会场的展演区和就餐区之外，还有一片展卖区，售卖着栗子、木耳、蜂蜜、杏仁油等当地特色农产品。

“又香又甜的板栗啊！来尝尝我们琉璃庙本地的板栗！”一家品牌叫“琉璃·山乡里”的展卖摊位前，虽然冒着大雪，但销售人员仍然热情地招呼着过往的游客品尝板栗产品。记者9点半到现场时，摊位上还摆放着不少袋产品，11点多再到这里时，敛巧饭活动还没结束，产品却已经卖完了。

会场上，有商家正在销售当地特色农产品

“今天不是下雪嘛，我们以为来的人可能会少点，就带了8箱产品，没想到不够，早知道应该多带点过来……”运营这个摊位的是琉璃庙当地的北京蓝天白鸽合作社，在现场“督战”的理事长田家骏表示，自己低估了游客们的热情。

田家骏作为展销商，已经是敛巧饭活动的常客。但前些年，合作社在活动上售卖的大多是生板栗这样的农产品，包装上也没做太多设计。而从今年开始，合作社对产品进行了一次大幅度的升级，不仅形成了自主品牌，产品的加工和包装也更精细了。

“我们有很多当地的村集体股份加入了合作社，以前那些不是深加工的产品，利润相对比较低。今年推出的板栗产品，也算是我们的一个破冰的尝试，我们知道我们的东西品质是好的，但需要一个更专业的加工、运营和包装，这样生产出来的东西，价值也更高，也更能回馈到我们农民老百姓身上。”田家骏表示，从活动现场的售卖情况来看，消费者对于我们板栗的品质还是挺认可的，甚至还有人问，在网上怎么买，“因为我们的产品是春节前刚刚推出，目前还没有进入后期大规模售卖环节，之后我们也会积极跟线上线下平台对接，争取让更多消费者能吃到我们琉璃庙本土的好产品。”

来源：北京日报客户端

记者：莫凡