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被誉为“中国罗氏沼虾之乡”的肇庆，拥有13万亩养殖面积、4.5万吨年产量、8万人左右的从业人数和超100亿元的综合产值硬实力。

小小一只虾，何以撬动大产业？这背后离不开肇庆“以工业化理念，产业链思维”发展现代农业的重要思路。在塘头每斤卖25～40元的罗氏沼虾，加工成预制菜后可卖70～100元，做成研学游服务可增值至165～185元。一二三产融合发展，让罗氏沼虾价值倍增。

罗氏沼虾。高要发布供图

产业链的价值源头，始终系于塘间。经过四十年的探索，肇庆罗氏沼虾已从零星粗放型养殖模式发展为“茜草+冬棚”绿色生态养殖模式，不仅有效提升了虾的健康度，还实现了反季节养殖，确保全年稳定供应。

近年来，数字化管理渗透至塘间，数据成了新农资。养殖户通过手机小程序便能远程监测水质、调控设备，实现从投苗到上市的全程可追溯，推动虾品迈向长效稳定。

单打独斗难成气候，养虾还要把规模做起来。新农人梁光铖探索并实践出一套高效的“公司+农户”运作模式，吸纳超20户农户专注一线劳力投入和管理，公司则统管资金、技术与销售。这种“风险共担，利益共享”的合作方式，带动养殖户增收致富，养殖积极性不断提高，虾的产量和品质也随之跃升。

有了巨大的原料优势，如何转化为市场胜势？2022年，肇庆开始抢抓预制菜政策东风，谋划建设7000亩的粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园。一批水产加工企业开始探索罗氏沼虾食品深加工方法，打通线上线下销售渠道。

肇庆高要罗氏沼虾预制菜生产加工车间。赖家乐 摄

肇庆恒兴水产科技有限公司投资建设水产预制菜加工中心，并专门设计了1条罗氏沼虾预制品加工产线。公司与设备供应商共同研发出-196℃的液氮速冻设备，借鉴医疗冷冻“独门”技术，最大程度锁住活虾鲜味。

一盒盒熟虾从这里发往高端商超、电商平台、连锁餐饮店，不仅迈向了更广阔的市场，也为养殖户带来了更多订单。

罗氏沼虾有过硬的“产品力”，还需要响亮的“品牌力”。近年来，肇庆探索罗氏沼虾与高要肉桂共栖共生养殖模式，创新推出“高桂虾”高端品牌，让罗氏沼虾全产业链“蹦”上新高度；举办中国（肇庆）罗氏沼虾产业高质量发展大会，在全国率先发布16项罗氏沼虾养殖标准，起草制定《罗氏沼虾虾生制作技术规范》，掌握行业话语权，树立产业新标杆；深化农文旅融合，利用节假日连续举办三届罗氏沼虾节，打造哈哈乐农耕文化园西江虾谷展示馆，让一只虾的故事成为真实可感的乡村体验。

按照“培优虾苗供应链、壮大养殖生产链、优化加工流通链、延伸品牌价值链”的工作思路，肇庆罗氏沼虾闯出了一条发展新路。而这只虾的“升值之旅”，清晰勾勒出肇庆以工业化理念重塑农业的生动轨迹。

南方+记者 刘宇恒