谁都知道荔枝是“岭南佳果”。但在广东，如果你还只是把荔枝当成一种普通水果，那可就大大低估了广东人对它的深情。

以踏实低调著称的广东人从不轻易许诺，但如果发出“到广东吃荔枝”的诚挚邀请，那几乎可以说是“江湖最高待客礼仪”。

当然，如果你伸长了脖子还是迟迟没等到来自“岭南的荔枝”，不用担心你的广东朋友是在给你“画饼”——正是因为广东荔枝品种千变万化，需要细品。

先选择心仪的味道，还要耐心等待上市的节气，背后恰恰是对远方亲朋好友的周到和细心。

广东人对荔枝口味也有着充分的自信。毕竟，在一千多年前就能征服杨贵妃的味蕾，自然也不愁俘获今天消费者的芳心。

即便有这样的信心，广东这几年依然不断延长荔枝的“预售期”。常常还没到荔枝季，展销对接会就已经开到了京津冀，推广活动更是铺天盖地。

一个经济大省如此重视一枚荔枝，背后在下一盘什么样的大棋？

出题人来自一千年前的白居易。他这么形容荔枝：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”

换句话说，如何把荔枝“枝头鲜”转化成“舌上甜”，关键在于如何破除荔枝身上“时间的封印”。

所以从荔枝走下枝头那一刻，一场“拼手速”的竞争已经开启：荔枝采摘后一小时，就在“田头小站”完成了预冷处理；通过航空物流开通的“荔枝专线”，极致地压缩配送时间，48小时内就能从枝头送进全国“老饕”们的嘴里。

光拼时间还不够。从粤西到粤东1600公里，形成广东早、中、晚次第成熟的荔枝上市主产区。为了不让荔枝在丰年里过于集中上市引发价格不稳定，广东今年专门针对千里荔道上茂名、广州、湛江、阳江、东莞等9个荔枝主产区，针对不同品种和上市时间，策划产销对接活动错峰错位推广，让荔枝“甜出节奏”，更拉长了鲜果供应的周期。

广东还研发了超低温保鲜锁鲜冻眠技术，荔枝大年原地锁鲜，小年则原地解冻，推向市场，让“荔粉”们一年四季自由地“炫”荔枝。这样，用市场“无形之手”引导农业走出“丰产不丰收”怪圈，兑现了这份甜蜜。