“娜”就这么说

——药食两用物质

- Enjoy a good time -

郭丽娜

副主任营养师、中国营养学会“科学传播百名专家”、世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会常务理事、广东省营养学会常务理事，广东省临床营养专业委员会副主任委员等。

擅长：各种常见慢性疾病的营养治疗；不同人群（老年、青少年、儿童、孕产妇）的营养指导；肥胖、消瘦人群的个体化中西医营养指导；管饲人群营养方案调整；亚健康调理；肿瘤及放化疗期、围手术期营养管理以及中医食疗药膳调理等。

上次我们从中医的角度分析了一些厨房废材，今天我们再来简单从营养学的角度来聊聊：

01

芹菜叶

还记得我第一次煮饭的时候把芹菜梗子扔掉只留下芹菜叶被我娘笑了很久，所以我一直以为芹菜叶子不能吃。

学习了营养学以后才知道，芹菜叶是好东西，它比芹菜梗子有更多的钙、镁、维生素C、胡萝卜素……为什么不能吃呢？这个问题困扰了我很久。

上知乎看了一下大家各式各样的回答，看来只是生活习惯而已，还是有很多地方的人有吃芹菜叶子的习惯的，而且说芹菜叶子有一种特殊的香味，很多人做汤就用它做香料，也有很多人用来煎鸡蛋、做饺子，反正各式各样地运用到，还有一些地方是不吃芹菜梗的。

下一次买芹菜回家的时候最多切根部那里好吗？不要再扔其他了。

02

其他

生活中这样的例子还有很多。例如茄子皮，不少人喜欢削掉它，但其实茄子中珍贵的黄酮类物质就数茄子皮最多了

例如葡萄皮、苹果李子皮等，都是抗氧化物质聚集之地（只是农药、工业蜡这些让我们远离了它们）

例如菠萝芯，有人嫌弃它口感粗糙，但它却能保证你明天的大便非常通畅，因为膳食纤维什么的很丰富。

就看你有没有一双生活的慧眼，把它们都变废为宝。

团队介绍

食养六君子团队是由广东省中医院临床营养科六位资深医师组成，旨在将传统中医精华、岭南煲汤文化、及现代营养学知识等相结合，与大家分享更多实用的食养知识。

郭丽娜

副主任医师

何盈犀

主治医师

许欣筑

主治医师

林淑娴

主治医师

盛雯

医师

许素哗

医师

今日福利

周三

8:00-12:00

健康门诊—郭丽娜（大德路总院）

增重、减重、肿瘤营养、术前术后营

养、儿童及孕产营养、亚健康调理、

慢性病营养治疗等

周四

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营养门诊—郭丽娜（大学城分院）

增重、减重、肿瘤营养、术前术后营

养、儿童及孕产营养、亚健康调理、

慢性病营养治疗等

周二

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健康门诊—盛雯（大学城分院）

慢性病营养、亚健康、中医体质辨证

调理

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撰稿：郭丽娜

编辑：陈颖欣