如何去除发酵后的面粉的酸味儿_生活百科

admin

2023-12-04 13:01:32

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各位好，下面小编就和大家分享一下如何去除发酵面粉的酸味，这个很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

去除发酵面粉酸味的方法是准备一个碗，放入一勺食用碱，然后用适量的盐水将食用碱融化备用，用手上的食用碱水反复揉搓面粉，直到酸味消失。酸味消失后，要继续使用食用碱，要将整个面团充分浸泡在食用碱中。

发酵面粉有酸味的原因是酵母发酵过程中会产生有机酸。如果发酵时间越来越长，有机酸就越多，当有机酸达到一定程度时，面团就会有明显的酸味。

以上解释了如何去除发酵面粉的酸味。