虽然这几年白茶价格上涨，但还是被越来越多的人认可！它和绿茶有什么区别？相信你看完这篇文章就知道了！

白茶和绿茶有什么区别

白茶的主要特点是银白色，芽完整，芽肥，汤色黄绿分明，叶嫩匀。

绿茶的外观是多样的，村姑陈选择三种解释。

1.扁形绿茶:扁直茶在干燥过程中被油炸和压扁，茶条被固定在这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀茶都是扁形绿茶。

2.像蜗牛一样的螺形绿茶:茶条卷得紧紧的，茶上有很多毛。碧螺春和翠螺是螺旋绿茶。

3.卷曲形绿茶:在揉捻的过程中抓捏茶条，使茶条紧紧卷曲成细长的茶条，茶条上有瑕疵。都匀毛尖和高桥银丰是卷曲绿茶。

同样，白茶也有不同的形状。

1.白毫银针:白浩银针没有叶子。最显著的特点是芽头很胖，白浩全身都很暴露。从远处看，它就像一个穿着羽毛衣服的仙女，非常漂亮。银针虽是白银色，但仍有芽头的鲜绿色，两者相融相映。

2.白牡丹:形状是一芽一叶或一芽两叶，它是在白色的银针后采摘的。白牡丹的叶子多为绿色，芽头很肥，但身材矮小，芽头和叶背上有丰富的白毛。

3、寿眉:寿眉，其采摘标准是一芽三叶或四叶，带茶梗，茶身有白毛。寿眉是一种白茶，茎粗，叶大，芽小。

区别二：汤色

白茶和绿茶在汤色上也有很大区别。

我先说说这个白茶。

白浩银针熬制的汤大多呈牙色，清澈明亮。

白牡丹在冲泡后呈芽色，然后随着所含物质的沉淀逐渐变成淡红色的金黄色。

寿梅采摘时间长，冲泡出来的茶汤鲜亮，呈鲜橙色。

当年的新茶，绿茶汤是鲜绿色的，在杯中随着时间的延长会略显嫩黄色。

常温下存放的绿茶极易被氧化使颜色变深，而茶汤会由淡黄色变成暗黄色。

如果你买了一款茶汤一直是绿色的绿茶，很可能是染色的，绿茶汤不是绿色的！

区别三：口感

白茶汤味道甘甜爽口，主要特点在于鲜、嫩、香。

而绿茶则不同。因为绿茶的茶多酚含量比白茶高，所以茶汤入口浓、劲大、冲击力强。

白茶就像一个还没有褪去稚气的学生，清新活泼，很有青春气息。

而绿茶是一个老练而强大的男人。性格强势，野性，有挑战性。

区别四：制作工艺

白茶的制作过程纯净自然。将新采摘的茶叶均匀地平铺在干净的水帘上，置于适宜的阳光下，或置于通风透光条件好的室内，任其自然萎凋。

等干到七八成的时候，就可以用文火慢慢干了。制作过程简单自然。

绿茶是由茶树的新叶或新芽制成的，不经过发酵，经过杀青、整形和干燥的过程。

与白茶相比，绿茶的制作工艺更为复杂，制作过程中不可避免地会损失氧化酶等一些营养成分。

区别五：功效

说到茶叶中的物质，就必须提到茶多酚、茶氨酸、咖啡因、维生素A、黄酮类。

茶氨酸是提高人体免疫力的元素，其含量取决于茶叶发酵的程度。绿茶是不发酵的，白茶属于微发酵茶，所以它们的茶多酚含量略有不同。

白茶是茶氨酸含量最多的茶叶，这归功于茶氨酸没有经过高温杀青而保存下来。

绿茶经过杀青后，一部分在杀青过程中消失，一部分被蒸发。

咖啡因是睡眠的大敌，一定的摄入会导致失眠。

绿茶和白茶中都含有咖啡因，但白茶中含有的高茶氨酸可以中和咖啡因，减少咖啡因对身体的刺激。

绿茶的茶氨酸含量不如白茶，所以抑制咖啡因的能力也弱很多。所以喝太多绿茶会导致失眠。

白茶中，维生素A和黄酮类物质比绿茶中多得多。

黄酮类化合物是天然抗氧化剂，六种茶叶中白茶含量最丰富。

一杯福鼎白茶相当于12杯橙汁！而且随着白茶存放时间的增加，黄酮类物质会越来越多。

黄酮类化合物还具有保护心脑血管、降低胆固醇、保护视力的作用。

维生素A被人体吸收后可以预防夜盲症和干眼症，对现代人有很多好处。

夏天喝白茶的人很少中暑。此外，白茶的杀菌作用比绿茶更强。