各位好，下面小编就和大家分享一下常用的防腐剂有哪些，它们的特点是什么。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

常用的防腐剂有:

1.苯甲酸及其盐类

白色颗粒或结晶性粉末，无臭或略带安息香。防腐剂最适pH值为2.5-4.0，PH值在5.0以上的产品杀菌效果不理想，由于其安全性仅为山梨酸钾的1/40，日本已全面禁止其在食品中的应用。

2.山梨酸及其盐类

白色结晶粉末或黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾是一种酸性防腐剂，具有很高的抗菌性能，主要通过抑制微生物中的脱氢酶系统来抑制霉菌的生长繁殖，从而达到抑制微生物的作用，起到防腐作用。

3、脱氢乙酸及其钠盐。

脱氢乙酸及其钠盐为白色或淡黄色结晶粉末，对光和热稳定，在水溶液中降解为乙酸，对人体无毒。它是一种广谱防腐剂，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有很强的抑制作用。广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料、蛋糕等。

4.尼泊金酯(即对羟基苯甲酸酯)

产品包括对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。其中对羟基苯甲酸丁酯的防腐效果最好。国内主要使用对羟基苯甲酸乙酯和丙酯。

以上解释了常用的防腐剂是什么，有什么特点。