各位好，生淀粉木薯粉是一种什么粉(木薯粉和生面粉一样吗？)?很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

菜单上很多人都在纠结一个问题，就是生淀粉的各种粉怎么区分和使用，绿豆淀粉，木薯粉，小麦粉都是什么粉，去超市都不知道怎么买。今天美食君就给大家讲讲各种粉的流行，让大家知道以后在超市怎么买！

生粉其实就是淀粉，是一个统称。因为生面粉含有许多不同的淀粉。但是淀粉不一定是生面粉。一般来说，淀粉的使用方式有三种:挂糊、上浆、增稠。首先，我们来了解以下三个函数的原理。

【/h/】挂糊就是那种放入锅内之前用淀粉包裹的食物，而且需要很稠。通常用来做炸鸡排、炸猪排、糖醋鱼等。因为裹淀粉的目的是让食材外酥里嫩，口感更好。

上浆就是在食物放入锅内之前裹上一层薄薄的淀粉。你为什么瘦？因为这次涂淀粉的原因是为了让食物吃起来更嫩，而不是更脆。因为如果包起来放在锅里，食物里的水分会被锁住，变得嫩滑，比如煮肉片。

大家都很熟悉，就是在开锅之前，将水淀粉和水混合在一起倒入，这样汤汁就会变浓。味道更好。增稠不仅可以用来做汤。经常用炒醋。炒肉片和炒猪肝都是很丰盛的菜。

一旦知道了淀粉的使用方法，就可以掌握各种淀粉的用途。

如红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉。各地生粉名称不一，北方的团粉，mainlandChina、香港的玉米淀粉，台湾省的太白粉。

一般来说，生粉是用来勾芡做汤的。腌肉会使肉变嫩。然而，不同类型的淀粉之间有细微的差别。

比如红薯粉就没有其他面粉那么滑。如果是太白粉，要用冷水勾芡，汤会更浓。如果与热水混合，它会变成一个肿块。所以可以作为红薯粉条或者火锅店宽粉条。

玉米淀粉会更有用，就像你在烘焙中缺少低筋面粉的时候，可以用中筋面粉和玉米淀粉代替混合，在你通过蛋白的时候，可以加一些玉米淀粉，会让你通过的很稳定。油炸后口感会比较酥脆，所以做糕点菜时一般用来糊。玉米淀粉也可以和面粉混合做一些小甜点，比如雪梅娘、椰奶丁、玉米皮。

木薯淀粉通常作为芋头布丁的甜品，因为放在水里煮会呈Q型，超级好吃，而且透明。和甜品相比，我们经常吃的豌豆凉粉和果冻其实是用豌豆淀粉做的。味道可想而知。绿豆淀粉可以做粉条或者果冻，小麦淀粉可以做零食。因其透明度高，常被称为“橙粉”。土豆淀粉很粘，可以用来挂糊，腌制肉类。最常见的用法是吊糊锅包肉，好吃！

综上所述，玉米淀粉和土豆淀粉都是用来炒菜的。红薯淀粉用来做粉丝和粉条。木薯淀粉用于甜点。绿豆淀粉用来做冷面。小麦淀粉被用来泡茶。

今天的科普就到这里。知道了以上知识点，我再也不怕去超市了~

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以上解释了什么是生淀粉木薯粉(木薯粉和生淀粉一样吗？)此文完毕，希望对大家有所帮助。