茶陵县美食特色_生活百科

admin

2023-12-03 01:43:29

各位好，很多人还不知道茶陵县的美食特色。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

茶陵县的美食有炎陵白鹅、红烧黑山羊、酱肘子、茶陵牛肉扒锅、沙坡里水鱼、血鸭、蒸腊肉。

1.鄢陵白鹅:鄢陵白鹅被誉为“潇湘第一鹅”，造型优美。将鹅切成小块，用少许家酿米酒腌制，均匀裹上米糊，大火蒸透。香气馥郁，滋味鲜醇。

2、红烧黑山羊:羊肉冷水入锅，煮沸后，省略浮沫。煮至半熟。热锅放油，放入姜蒜末和胡椒粉，炒香，再放入羊肉丁，用原汤炖。

3、酱肘子:好的酱肘子，一定要饱满，肥而不腻，肉脆，鲜咸，入口即化。

4、茶陵牛腩锅:牛腩可在水中浸泡1小时去血，切块，沸水焯一下，捞出备用。倒热水的时候一定不能过胸肉。大火烧开后，小火炖1小时，让各种调料入味。

5.沙坡里水鱼:沙坡里水鱼是株洲特有的水鱼系列菜肴，原汁原味，独具地方特色。

6、血鸭:炸血鸭的主要特点是靠鸭血。攸县血鸭味甜鲜脆，是饮用或送餐的佳品。

7.腊肉蒸制:用腊肉、腊鸡、腊鱼、腊肠，以及鸡汤和调料蒸制。

以上解释了茶陵县的美食特色。