贫血患者在饮食上需要注意补充铁质和维生素B12，同时避免食用影响铁吸收的食物。

贫血是由于血液中的红细胞数量或质量不足，导致身体缺氧的病症。因此在饮食上要补充铁质和维生素B12。铁质在人体内可以转化为血红蛋白，而血红蛋白是构成红细胞的重要成分。维生素B12则是合成红细胞所必需的物质。

需要注意的是，一些食物会影响铁的吸收，如茶、咖啡、红酒、奶制品等，应尽量避免与富含铁质的食物同时食用。同时，食物中的草酸也会影响铁的吸收，如菠菜、甜菜等。因此贫血患者在饮食上应避免大量食用这些食物。

此外，贫血患者应多食用富含铁质的食物，如瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、海鲜、豆类、绿叶蔬菜等。同时，富含维生素B12的食物主要是动物性食物，如肝脏、牛奶、鸡蛋、鱼类等。

贫血患者在饮食上还需要注意：

1. 合理搭配食物，避免单一饮食导致营养不均衡。

2. 适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素，以维持身体正常功能。

3. 饮食清淡，不宜油腻、辛辣等刺激性食物。

4. 多食用新鲜水果和蔬菜，以补充维生素和矿物质。

5. 食用时要细嚼慢咽，不宜过量进食。