苦瓜和西红柿哪个维生素c含量高_生活百科

苦瓜和西红柿哪个维生素c含量高

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2024-11-18 10:50:49

西红柿的维生素C含量高于苦瓜。

100克苦瓜的维生素C含量为34毫克，而100克西红柿的维生素C含量为25毫克。虽然苦瓜的维生素C含量较高，但是由于苦瓜的风味较苦，通常会烹饪或加工后食用，而在烹饪或加工过程中，维生素C会受到破坏。因此，苦瓜的实际维生素C含量可能比标准测试结果低。相比之下，西红柿通常生吃或加工成生鲜食品，能够保留更多的维生素C。

需要注意的是，维生素C是一种易于被氧化的营养物质，因此在烹饪、加工或储存过程中容易丢失。为了最大限度地保留食材中的维生素C，应尽量选择新鲜、未破损的食材，并在加工前尽量减少切割和加热的时间。

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