发芽的红薯能吃吗发芽的红薯能吃吗对身体有害吗_生活百科

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2024-11-16 00:12:29

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发芽的红薯不宜食用。

红薯在存放过程中容易出现发芽现象。红薯在发芽过程中会产生甘蔗毒素，这是一种会导致中毒的物质。如果食用已经发芽的红薯，则可能会导致胃肠道不适、头痛、恶心、呕吐等症状。长期食用过量的甘蔗毒素还可能引起神经系统病变和癌症。

需要注意的是，在购买红薯时应选择完好无损的红薯。同时，在存放红薯时，要避免阳光直射、高温和潮湿环境，因为这些因素都会促进红薯发芽和甘蔗毒素的产生。如果发现红薯已经发芽，应及时清除发芽部分再进行食用，切忌将发芽的红薯拿来炒菜或者烤制。

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